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La ribolla della Cantina Di Lenardo (Ontagnano-Ud) a Laboratorio Europa
Notizia del 10/04/2015
La visita gustosa al ristobar Principe di Susegana, per Laboratorio Europa, ha portato a convivio
i vini della Cantina Di Lenardo di Gonars (UD), proposti da Alessandro e Manrico.
Cantina Di Lenardo nasce in vigneti situati nel comune di Ontagnano, nel cuore del Friuli.
Il vino degustato al ristobar Principe è prodotto esclusivamente con uve Ribolla Gialla, raccolte unicamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il mosto rimane a contatto con le fecce per un lungo periodo, prima di essere imbottigliato.
La ribolla è caratterizzata da un colore giallo oro chiaro.
Al naso si apre con freschi profumi di pompelmo, arricchiti da piacevoli note speziate di pepe bianco.
Al palato risulta fresca, succosa e con un avvolgente aroma fruttato.
La famiglia di Lenardo coltiva vigneti – ad Ontagnano, piccolo centro poco distante da Palmanova – fin dal 1878. La proprietà é di 150 ettari, 45 dei quali coltivati a vigneto. La cantina é ricca di suggestioni in quanto Massimo di Lenardo ha saputo unire, con molto buon gusto, l’antico dell’architettura rurale al moderno delle attrezzazture di cantina. Dalla tradizione storica all’attualità: passaggio che si concretizza con la vendemmia 1987 quando venne presa la decisione di pigiare unicamente le uve di propria produzione e che si accompagnò a nuovi vigneti con varietà altamente selezionate e densità portate sino a più di 6.000 viti per ettaro, in modo da diminuire la quantità di uva prodotta da ogni singola pianta ed aumentare la qualità. A partire dalla vendemmia ’98 la direzione enologica é stata assunta in prima persona da Massimo di Lenardo che in breve porta le 600.000 bottiglie prodotte l’anno in oltre venti paesi del mondo.
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