L'Italia del gusto
ANCHE LO CHEF STEFANO CERVENI SOSTIENE L’AIRC, ASSOCIAZIONE ITALIANA PER LA RICERCA SUL CANCRO:
Notizia del 20/01/2015
Sabato 31 gennaio torna l’appuntamento con Le Arance della Salute, scelte dall’AIRC – Associazione Italiana per la Ricerca sul Cancro. In 1.750 piazze e 563 scuole saranno disponibili oltre 290.000 reticelle di arance rosse italiane, per sostenere concretamente il lavoro dei ricercatori e dire tutti insieme “Contro il cancro, io ci sono”.
Nell'ambito di questa iniziativa, lo chef Stefano Cerveni è lieto di aderire al progetto proponendo presso il suo Ristorante Due Colombe in Franciacorta, fino al 31 gennaio, un piatto inedito fuori menù: Mazzancolle Croccanti su Guazzetto di Finocchi ed Arance Rosse.
Acquistando questa portata speciale, il relativo utile sarà devoluto all’AIRC.
In questo piatto, c’è tutto il sapore dell’inverno, scaldato dalla croccantezza delle pregiati carni di mazzancolle e dal gusto intenso delle arance rosse, da sempre simbolo incontrastato di un’alimentazione sana e protettiva. La presenza di antociani, pigmenti naturali dagli straordinari poteri antiossidanti, e circa il quaranta per cento in più di vitamina C rispetto agli altri agrumi, le rendono protagoniste ideali di questo piatto in limited edition firmato da Stefano Cerveni.
“Ho aderito con estremo piacere a questa iniziativa dell’AIRC – afferma lo chef - perché nella mia cucina, da sempre cerco di unire gusto e salubrità, ovvero i piaceri del palato con la voglia di rispettare sempre la qualità dell’ingrediente e la salute dell’ospite. Sono fermamente convinto che un piatto non possa essere buono se non è anche sano”.
Lo chef Stefano Cerveni, 1 Stella Michelin, partecipa a questa iniziativa per ribadire l’importanza della corretta alimentazione nella prevenzione dei tumori: fin dagli inizi infatti, la sua cucina si distingue per essere non solo colta e raffinata ma anche estremamente salutare, puntando molto sull’esaltazione delle migliori materie prime, cotture sicure e su uno stile sobrio e sempre rispettoso del territorio.
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Ristorante Due Colombe al Borgo Antico – É situato nel cuore della Franciacorta, in un antico borgo recentemente ristrutturato, il Borgo Antico San Vitale a Borgonato di Corte Franca. Informale ed elegante, è il sodalizio ideale fra tradizione e modernità, e si coniuga perfettamente con le proposte gastronomiche grazie alla creatività, al rigore e all'esperienza di Stefano Cerveni, Chef che si è affermato come una delle realtà più interessanti della gastronomia nazionale, guadagnando nel 2009 la prestigiosa stella Michelin. Il Due Colombe è un luogo che esalta le sue creazioni culinarie e che lascia il segno di un’esperienza di gusto unica nel suo genere.
CM Comunicazione Ristorante Due Colombe al Borgo Antico
m. 388.1673792 Via Foresti,13
Via F.lli Gabba 9 25040 Borgonato di Corte Franca
20121 Milano tel. 030.9828227
tel. 02.97375954 www.duecolombe.com
Piazzale delle Medaglie d'Oro 57 stefano@duecolombe.com
00136 Roma Skype: stefano.cerveni
06.35451213 - 06.35295588/9
www.cmcomunicazioni.com
info2@cmcomunicazioni.com
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