L'Italia del gusto
Il Panificio di Peter Rainer a Sillian
Notizia del 17/09/2014
A Sillian il panificio di Peter Rainer e la sua caffetteria, sono per davvero delle 'tane' del gusto.
Il nostro panificio è un appuntamento fisso nella lista della spesa dei buongustai della regione. Forno tradizionale e artigianato, ingredienti freschi e una varietà di prodotti garantiscono autentiche delizie per una dieta sana.
Il Pan Paillasse
Paillasse è cotto solo da panettieri selezionati sotto licenza, a condizioni rigorose.
Paillasse è una baguette mite, che si caratterizza per la sua buona digeribilità e il suo gusto unico. Il pane ha una forma morbida, aromi dolci che sono coperti in altri pani da note amare, più forti nella pasta. Per il Pain Paillasse vengono utilizzatie farine speciali, che vengono prodotte da un mulino in Austria sotto licenza. Il processo della pasta è lungao(circa 48 ore).
Nella preparazione di un solo Pain Paillasse farina, acqua, sale, lievito utilizzato molto poco-non ci sono antiagglomeranti. Il pane è fatto a mano. Il dirkt Pain Paillasse è cotto sulla stufa - questo rende particolarmente gustosa la crosta che sviluppa freschezza di lunga durata. A causa del morbido impasto shelf life of Pain Paillasse è unico.
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