Leggi l'intervista ad Alfonso Gallina
Notizia del 11/06/2014
E’ il Pigato, vitigno a bacca bianca simbolo della Riviera Ligure di Ponente, il protagonista assoluto del mese di giugno da Viola Enoteca, la vineria con ristorante di via Pavia 6/2, a Milano.
L’Azienda che Viola Enoteca propone infatti come Cantina del Mese è Vis Amoris, una realtà d’eccellenza di Imperia, nata dall’amore dei titolari, Rossana e Roberto, per la loro terra, aspra ma generosa. Da questa sfida sono nati sei vini speciali, tutti ottenuti da Pigato al 100%, che ne esprimono colori, sapori, profumi ed emozioni.
A Vis Amoris, il lavoro in vigna è quasi completamente manuale e non si utilizzano diserbanti, mentre la cantina è dotata delle più avanzate tecnologie per la produzione di vini bianchi. Sono vinificate solo uve di produzione propria e si utilizza solo mosto fiore.
Quattro i vini Vis Amoris che Viola Enoteca propone per il mese di giugno: Regis 2009, passato in barriques piccole per sei mesi e affinato in bottiglia per 24 mesi, Sogno 2010, macerato sulle bucce, fermentato parzialmente in barrique e affinato in bottiglia per dieci mesi, Domè 2011, affinato sui lieviti per sessanta giorni, vinificato in acciaio e lasciato riposare in bottiglia per minimo due mesi, Verum 2011, fermentato sulle bucce e affinato per sei mesi in bottiglia.
Ogni mese Viola Enoteca seleziona un produttore che propone come Cantina del Mese. “Ci piace coinvolgere i nostri Clienti nelle nostre scelte, spiega Rosa Sapio, titolare e chef di Viola Enoteca, condividendo con loro un percorso comune, per offrire prodotti sempre validi e soprattutto in linea con i gusti di chi frequenta Viola Enoteca”
Situata a un passo dal Naviglio Pavese, Viola Enoteca è aperta fino a tardi e consente di cenare anche dopo una serata a teatro o al cinema. Si consiglia di prenotare.
Posti auto riservati a condizioni di favore al vicino parcheggio MEDACAR di via Meda 11.
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Per ulteriori informazioni contattare
Ufficio stampa:
Studio Giorgio Vizioli e Associati
Viola Enoteca
corso Vercelli 9 - 20144 Milano
via Pavia 6/2 - 20136 Milano
t. 0248013658
t.. 0289421529
Rosella Trombetta - rosella.trombetta@studiovizioli.it
info@violaenoteca.com
Giorgio Vizioli (3355226110) giorgio.vizioli@studiovizioli.it
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