L'Italia del gusto
IL MIGLIOR SPIEDO D’ALTAMARCA E’ QUELLO DEL RISTORANTE “AL CARTIZZE”
Notizia del 02/06/2014
Nove serate per decretare il miglior spiedo dAltamarca. Ledizione 2014 di Peccati di Golosa è andata in archivio con il successo del ristorante Al Cartizze dai Boret.
Lautorevole giudizio è stato espresso da tre membri dellAccademia dello Spiedo dAlta Marca, Franco Corso, Ernesto Chiappinotto e Narciso Recchia, che hanno valutato lo spiedo proposto dai ristoratori della Pedemontana Trevigiana partecipanti a Peccati di Golosa, scegliendo alla fine quello del Ristorante Al Cartizze dai Boret.
Gli elementi presi in considerazione dai tre giurati? La disposizione delle carni e la loro impressione visiva, la temperatura, il colore, il profumo. Quindi, il grado di cottura, la salatura, la tenerezza, la croccantezza, le componenti grasse. Infine, labbinamento ai contorni e alla polenta.
Larte di cucinare, a fuoco lento, pollo, costicine e ossocollo di maiale è largamente diffusa tra le colline dellAltamarca Trevigiana. Da qui, lidea di Peccati di Golosa, un percorso del buon gusto che ha esaltato questa tipicità culinaria, accompagnandosi anche ad uniniziativa solidale. Parte del ricavato delle nove serate, circa 2.500 euro, è andato infatti allAipd, lAssociazione Italiana Persone Down, sezione Marca Trevigiana.
Nellarco di poco più di un mese, Peccati di Golosa ha fatto tappa alla Trattoria Tripolitania di Refrontolo, al Ristoro Fontanazze di Guia di Valdobbiadene, allAntica Osteria Da Ciotta a Solighetto, al Ristorante Baita alle Grotte di Cison di Valmarino, al Ristorante Da Tullio di Arfanta di Tarzo, allAgriturismo Vedova di San Pietro di Valdobbiadene, al Ristorante Al Cartizze dai Boret di Valdobbiadene, alla Locanda Ai Archi di Col San Martino e, fuori gara, alla locanda La Casa dello Spiedo di Pieve di Soligo.
La rassegna faceva parte del progetto Sapori, profumi e colori dellAlta Marca Trevigiana, il Programma di Sviluppo Locale (PSL) portato avanti dallAssociazione Altamarca in collaborazione con il Gal Altamarca Trevigiana e la Comunità Montana delle Prealpi Trevigiana. Adesso, appuntamento al 2015.
>In allegato, alcune foto della serata finale di Peccati di Golosa, con il presidente di Altamarca, Alberto Resera, che premia lo staff del ristorante Al Cartizze dai Boret
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