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GLI CHEF DEL TAKE! PUGLIA 2014 – A CEGLIE MESSAPICA IL 10-11-12 MAGGIO
Notizia del 03/04/2014
Saranno Nazario Biscotti, Giacinto Fanelli, Sebastiano Lombardi e
Ippazio Turco gli Chef impegnati nel contest di abbinamento cibo/vino
Take! Puglia che si terrà nei giorni 10-11-12 maggio 2014 a Ceglie
Messapica, Brindisi, Puglia.
TAKE! PUGLIA è un Evento ideato da Davide Gangi e organizzato dal
Portale Enogastronomico e Turistico Vinoway.com e dall'Associazione
Culturale e di Promozione VINOWAY ITALIA e l’ Assessorato alle
Politiche Agricole Regionale della Regione Puglia, con l’intento di
creare uno stretto legame tra il mondo del Cibo e quello del Vino
attraverso un Format basato sull’Abbinamento.
Gli Chef rappresenteranno la Puglia gastronomica dal Foggiano al
Salento, passando per la Terra di Bari, ed a loro è stato chiesto di
presentare un piatto utilizzando esclusivamente prodotti del territorio
pugliese:
-Nazario Biscotti, è chef-patron, insieme alla moglie Lucia, del
ristorante Le Antiche Sere di Lesina (Foggia, Puglia) dove ripropone con
passione l’arte del buon mangiare attraverso piatti della tradizione
rivisitati in maniera innovativa ma essenziale, sempre nel rispetto
delle tradizioni della cultura locale della Laguna di Lesina.
-Giacinto Fanelli è chef del Ristorante Biancofiore di Bari (Puglia).
Nel cuore del borgo antico del capoluogo pugliese, offre un’ampia scelta
di piatti della tradizione pugliese e più specificamente Barese, dal
crudo di mare al pescato fresco, dalla pasta fatta in casa alla
selezione di formaggi piuttosto che di carni scelte.
-Sebastiano Lombardi è chef del Ristorante Cielo del Relais La Sommità
di Ostuni (Brindisi, Puglia). Stella Michelin dal 2011 si è appassionato
alla cucina gourmet dopo aver vissuto numerose esperienze che gli hanno
permesso di studiare chef più o meno famosi per acquisirne il know-how e
far proprio il “senso dell’importanza” dell’equilibrio tra sapori e
colori nella cucina pugliese.
-Ippazio Turco è chef-patron del Ristorante Lemì di Tricase (Lecce,
Puglia). Dopo aver cominciato ad approcciare il mondo
dell’enogastronomia all’età di 12 anni lavorando come garzone in una
pizzeria del suo paese, si è fatto trasportare dall’interesse per la
cucina viaggiando in tutto il mondo per arricchire il proprio bagaglio
culturale che oggi si può apprezzare nelle sue creazioni con le quali
ama interpretare i piatti pugliesi.
Gli Chef si misureranno nella creazione di piatti gastronomici del
territorio pugliese, ve li abbiamo presentati in rigoroso ordine di
appartenenza geografica, dal nord al sud della Puglia.
I piatti che prepareranno nel corso del contest, ai quali le cantine
Pugliesi dovranno abbinare un loro vino, sono due primi e due secondi:
- Spaghetti alla chitarra di peperone su passata di fave verdi,
marzotina di pecora, menta, nepitella e calendula;
- Spaghettone con favette novelle, pecorino di masseria e triglia di
scoglio;
- Oratina della Laguna in fascia di pane croccante con fave di
carpino e cicorietta selvatica;
- Pancia di capretto croccante, con melanzane e calzone di sponzali.
Il pubblico è invitato a partecipare i giorni 10-11-12 maggio 2014 a
Ceglie Messapica per scoprire quali mani li avranno preparati, e per
assistere alla premiazione dei Migliori abbinamenti Cibo/Vino per ogni
tipo di portata valutati da una Giuria formata da referenti di VINOWAY,
esperti del settore, chef, giornalisti enogastronomici.
Take! Puglia, non prevede solo il contest enogastronomico, tra le varie
attività sono in programma due giornate di BANCHI D'ASSAGGIO 10 e 11
Maggio p.v. dove operatori del settore ed appassionati potranno
conoscere da vicino i produttori ed assaggiare Vini Pugliesi e
Nazionali, Birre Artigianali e Prodotti Gastronomici.
E’ prevista anche la redazione di OPENWINE, che comprenderà anche i
migliori ristoranti pugliesi, la prima guida on line di Vinoway che
sarà stilata dagli autori di Vinoway e verrà presentata al pubblico ad
ottobre 2014.
Un programma ricco per il TAKE! PUGLIA 2014, che è solo l'inizio di una
stagione di Comunicazione destinata a portare il Vino e il Cibo Pugliese
a confrontarsi rispettivamente con il Vino e il Cibo delle altre Regioni
Italiane.
Si terrà nelle sale del Castello e la Med Cooking School di Ceglie
Messapica, Brindisi, Puglia, nei giorni 10-11-12 maggio 2014.
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