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I formaggi del Caseificio Arminio al VII Festival Europeo del Gusto di Grantorto (PD)
Notizia del 15/03/2014
Il Caseificio Arminio ha una tradizione quasi centenaria, gestito attualmente da Gaetano per tutti Nino "Lu Vaccariedd", produce una varietà di formaggi tipici dell'Irpinia. L’azienda, di circa 50 ettari, che si estende su tre appezzamenti dislocati in diversi parti del territorio dell’agro di Bisaccia e comunque non distanti più di 3 Km uno dall’altro, conserva la tradizionale lavorazione del latte prevalentemente dedita alla produzione del caciocavallo e da altri derivati della pasta filata. Tra le specialità prodotte vi sono il burro manteca, il caciocavallo, il caciocavallo al tartufo, la caciotta irpina, il formaggio aromatizzato, il formaggio con soppressata, il pecorino, la ricotta, la scamorza e le trecce.
Caseificio Arminio "Lu Vaccariedd" di Gaetano Arminio, via XXIII Luglio - Bisaccia (AV) -
www.formaggi-irpini.it
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