L'Italia del gusto
Ristorante Pri Maricki a Sicciole
Notizia del 10/11/2013
I giornalisti e i comunicatori dell'Associazione l'Altratavola,in occasione dell'incontro del Cenacolo dell'Istria a Sicciole (Slovenia), si sono fatti servire al ristorante Pri Maricki un'ottima sogliola impanata, di fresca pescagione.
Sulle rive del Parco naturale delle saline di Sicciole (Sečovlje), dove bianchi aironi passeggiano tra antiche case contadine, e dove il sale viene ancora estratto secondo metodi vecchi di sette secoli, la trattoria Pri Maricki accoglie il visitatore da oltre sessant’anni con un tripudio di pesce fresco servito all’ombra di una suggestiva pergola. Animato da una gestione familiare cortese e ospitale, il posto deve la sua notorietà soprattutto all'ottimo pesce al forno e al filetto di manzo con accompagnamento di tartufi bianchi e neri, punte di diamante di una scelta pressoché sconfinata di portate a base di pesce, servite anche alla griglia oppure fritte, e carni di alta qualità.
Capesante, tartufi di mare, ostriche, capelunghe e i tipici mussoli di scoglio si danno il turno accanto a freschissimi scorfani, pesce San Pietro, branzini, sogliole e orate, a una fantasia di delicatissimi crostacei tra cui aragoste, gamberi e gamberetti, e a deliziosi calamari, polpi e scampi preparati in mille varianti come quella alla busara. Le proposte a base di carne comprendono ottime preparazioni ai ferri, prosciutto del Carso e una speziata bistecca alla tartara, mentre tra i primi vanno per la maggiore i risotti a base di pesce, di porcini e tartufi ma anche gli gnocchi al gorgonzola e cinque diverse varietà di zuppe.
Il tutto in ottima compagnia di verdure di stagione, formaggi del territorio e dolci fatti in casa, tra cui l'intramontabile palačinka, insieme a una curata selezione di vini locali e nettari tipici istriani. Intorno alla pergola di Pri Maricki si estende un paesaggio naturale di incantevole bellezza che racchiude un prezioso intreccio di ecosistemi marini, d'acquadolce e di terraferma, e una rara varietà ornitologica, mentre i dintorni offrono anche una ricca scelta di spiagge e ottime cantine
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