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La porchetta di casa Defendi
Notizia del 15/06/2013
Come specialità trevigiana la porchetta nasce nel 1919, tenuta a battesimo da Ermete Beltrame nella sua birreria sotto il Palazzo dei Trecento a Treviso. Non è un alimento grasso, poichè, nella fase di cottura, proprio i grassi vengono sciolti dal calore e raccolti in speciali vaschette.
I comunicatori e i giornalisti dell'Associazione l'Altratavola hanno potuto degustare la porchetta dell'azienda agricola Defendi di Franco Lazzarin (Giavera del Montello).
Completamente senza conservanti , la porchetta di casa Defedi proviene da coscie di suini allevati in azienda.
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