L'Italia del gusto
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I salumi Madeo 'incontrano' le eccellenze de l'Italia del Gusto
Notizia del 25/06/2006
E' stato iltitolare della trattoria Il Campanile di S.Giovanni di Valdobbiadene ( locale da dove prenderanno il via le iniziative di informazione de le Terre del Sud), a proporre ai giornalisti de l'Italia del gusto un salame calabro piccante. Da un 'buono, buono!', si è passati a chiedersi quale fosse il 'colpevole'.
Il 'colpevole' è Ernesto Madeo, che ha fondato la propria azienda in San Demetrio Corone,in provincia di Cosenza, in una zona collinare ricca di tradizioni e influenze culturali.
La famiglia di Ernesto Madeo aveva una buona esperienza nel settore dell'allevamento dei suini,che si è trasferita poi nella produzione di salumi di pregio.
Madeo propone il capocollo calabrese, la pancetta calabra, la salsiccia calabra dolce e piccante, la sopressata e il salame calabro dolce e piccante.
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