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Rigatoni alla salsiccia di Calabria D.O.P.
Notizia del 06/01/2013
Ingredienti per 4 persone
G 350 di rigatoni
Per la salsa:
g 300 di polpa di pomodoro
G 100 di Salsiccia di Calabria D.O.P.
G 40 di parmigiano reggiano grattugiato
1 cipolla
1 carota piccola
1 foglia di alloro
1 cucchiaio di maggiorana essiccata
olio extravergine d’oliva
sale e pepe q.b.
Difficoltà: facile
Preparazione: 45 minuti
Tritare la cipolla sbucciata e la carota mondata e lavata. Far rosolare bene, in due cucchiai d’olio, il trito con la salsiccia spellata e sbriciolata e la foglia d’alloro.
Aggiungere poi la polpa di pomodoro passata al setaccio. Salare e pepare. Cuocere per circa mezz’ora aggiungendo, se necessario, dell’acqua bollente. Nel frattempo lessare i rigatoni in abbondante acqua salata. Una volta scolati, condirli con il sugo ben addensato a cui va aggiunta, all’ultimo momento, la maggiorana. Spolverizzare con il parmigiano grattugiato e serviIngredienti per 4 persone
g 350 di rigatoni
Per la salsa:
g 300 di polpa di pomodoro
g 100 di Salsiccia di Calabria D.O.P.
g 40 di parmigiano reggiano grattugiato
1 cipolla
1 carota piccola
1 foglia di alloro
1 cucchiaio di maggiorana essiccata
olio extravergine d’oliva
sale e pepe q.b.
Difficoltà: facile
Preparazione: 45 minuti
Tritare la cipolla sbucciata e la carota mondata e lavata.
Far rosolare bene, in due cucchiai d’olio, il trito con la salsiccia spellata e sbriciolata e la foglia d’alloro.
Aggiungere poi la polpa di pomodoro passata al setaccio. Salare e pepare.
Cuocere per circa mezz’ora aggiungendo, se necessario, dell’acqua bollente.
Nel frattempo lessare i rigatoni in abbondante acqua salata.
Una volta scolati, condirli con il sugo ben addensato a cui va aggiunta, all’ultimo momento, la maggiorana.
Spolverizzare con il parmigiano grattugiato e servire.
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