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Antico Condimento di Cristoforo da Messisbugo
Notizia del 24/11/2012
Anna Sartirani, anima dell'Agritursmo Le Pradine di Mirabello (Ferrara),ha presentato all'Antica Hosteria Baracca di Treboaseleghe (PD),l'Antico Condimento di Cristoforo da Messisbugo
"L'Antico Condimento di Cristoforo da Messisbugo nasce da saba acetificata, ottenuta dopo almeno 15 anni di invecchiamento nel sottotetto di un ex fienile dell’800 della tenuta, ora la 'Bottaia di Messisbugo', dove sono presenti vecchie barriques provenienti da diversi tipi di legno che conferiscono al prodotto finale i suoi profumi e ne armonizzano le caratteristiche organolettiche. Inizia dopo circa 20 anni il prelievo annuale e l'imbottigliamento del condimento alimentare, a cui abbiamo dato il nome di 'Antico Condimento di Cristoforo da Messisbugo', a ricordo dello Scalco della corte estense, e attraverso il quale desideriamo riproporre ai nostri visitatori i profumi, i sapori e il sapere dell'antica tradizione culinaria rinascimentale ferrarese."
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