L'Italia del gusto
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L'Enogelateria di Claudia e Giorgio Chies
Notizia del 30/06/2012
Ci volevano i comunicatori e i giornalisti dell'Associazione l'Altratavola per 'scovare' a Campolongo di Conegliano L'Enogelateria di Giorgio e Claudia Chies.
Nei loro itinerari vagabondi vi è stato un primo incontro nella giornata di Cantine Aperte, con la trasmissione televisiva L'Italia del Gusto.
E' arrivato poi l'invito a partecipare al filò dell'albero della vita, che si terrà sul colle del San Gallo a Soligo, nella splendida cornice della Locanda La Candola.
Giorgio lascia gli studi all'età di 14 anni. Meta la Germania.Bonn.
“Appena arrivato mi hanno messo a scaricare un camion di coppette e zucchero”.
Tanto per capire.
Poi la storia si dipana nel tempo, l'incontro con Claudia, la decisione di aprire in Italia una propria attività.
Nasce la gelateria, caffetteria,vineria 'Casa del Gelato.
La passione e la curiosità spingono Giorgio a scelte precise.
“ Ingredienti naturali e latte fresco alta qualità. Su questo non transigo”.
La scoperta dei vini, quando ancora l'affacciarsi alle culture degli altri territori era un blablabla fra
gli esperti.
“ Per scegliere lo champagne sono andato in Francia per davvero”.
La cicchetteria, per ricreare nel suo locale quella voglia autentica di comunità che sembra essere perduta.
“ Il sabato a mezzogiorno, happy hour , per fare aggregazione, non per vendere qualche bottiglia in più. Qui da noi, ogni cliente ha un nome e una storia.”
Che dire di più ?
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