L'Italia del gusto
Il Birrificio Ticinese
Notizia del 16/04/2012
Nel 2002 l’inizio di un viaggio che avrebbe portato l’allora Birra San Martino a diventare una realtà importante nel Ticino della birra. Oggi, infatti, a 8 anni di distanza ecco l’evoluzione con l’apertura del Birrificio Ticinese a Stabio.
Dalle tre birre iniziali, oggi la “Ticino Brewing Company” può vantare un assortimento di 18 birre diverse e la possibilità di produrre per terzi anche birre “su misura”, grazie a un impianto che è un piccolo gioiello di tecnologia; un birrificio dove, però, la manualità dell’uomo e la competenza dei mastri birrai, hanno sempre un ruolo di primaria importanza.
L’elemento dell’artigianalità, inteso quindi come filosofia e non come marketing, permette di produrre birre che sono espressione della realtà dove questi maestri operano.
Birre di qualità con un’attenzione particolare anche alla componente ambientale: per la prima volta in Svizzera un micro-birrificio artigianale ha scelto di utilizzare per alcune birre la lattina di alluminio.
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