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Alla Pasticceria Rigo di Istrana
Notizia del 12/02/2012
Federico Rigo era, semplicemente, un grande della pasticceria trevigiana.
Lo avevamo conosciuto nel corso di un viaggio del gusto realizzato con la rivista L'Etichetta, diretta da Gino Veronelli,in anni non sospetti.
Federico era uno dei padri fondatori del gruppo di artigiani del gusto che avevano istituito a Treviso la Scuola di Pasticceria.
E' stato quindi con gioia e un po' di commozione che siamo ritornati alla Pasticceria Rigo di Istrana, completamente
rinnovata dal figlio Luca e trasformata anche in una vivace caffetteria.
Un arredamento semplice ed efficace, volutamente lineare, che ti accoglie, per proporti i dolci di casa, che , come tradizione comanda, sono di una eccellenza unica.
Luca si cimenta oggi anche nell'arte del cioccolato, con risultati davvero sorprendenti.
Sarebbe felice, il Federico, nel vedere i passi in avanti della sua creatura.
Ma a noi piace pensare, che l'arte non รจ acqua e che Luca Rigo abbia attinto, in pieno spirito, alla lectio di un padre esemplare.
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