L'Italia del gusto
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I salumi di tradizione di Nilo Taciturno in tv
Notizia del 15/01/2012
Carla Segat,gran 'capa' del negozio di specialità alimentari 'La Formaggeria' di Godega Sant'Urbano (Tv), ha proposto nella trasmissione televisiva L'Italia del Gusto i prodotti della salumeria di Nilo Taciturno di San Martino di Colle Umberto.
" La Macelleria Salumeria è stata fondata da Nilo nel 1953 e continua oggi grazie alla passione del figlio Francesco, che ha saputo valorizzare le produzioni di qualità di famiglia. Oggi, nel nuovissimo laboratorio di via Boschetta, nascono dei salumi di tradizione di sicura eccellenza."
Il cotechino degustato dai giornalisti e dai comunicatori de L'Italia del Gusto è stato preparato con carni sceltissime, macinato non troppo sottile, con poco sale per esaltare il dolce e delicato aroma,e consumato cotto in acqua accompagnato, in questa occasione' dal buon purè di Patate Master.
Il salame, insaccato eslusivamente in budello naturale, è concepito con carni scelte di suino nazionale,morbido e dolce.Viene prodotto anche aromatizzato con aglio e vino Cabernet Sauvignon.
Infine la sopressa, di puro suino ,preparata solo con le parti più nobili del maiale rigorosamente italiano, allevato in modo tradizionale con peso vivo superiore alla media.Si presenta morbida e delicata dal gusto dolce."
Tra i prodotti della famiglia Taciturno vanno ricordati anche lo zampone,l'ossocollo,la pancetta e la salsiccia.
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Notizia n.51 dal Veneto
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