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I prosciutti di Casa Soranzo a Montagnana
Notizia del 22/10/2011
Quando vi sono iniziative di promozione delle eccellenze identitarie, i giornalisti e i comunicatori dell'Associazione
l'Altratavola tendono ad essere presenti e a divulgare le informazioni.
Renzo Lupatin, presidente dell'Associazione, è intervenuto alla manifestazione che si tiene in questi giorni a Villa Braida di Mogliano Veneto (Salumi in Villa), per degustare il prosciutto berico-euganeo di casa Soranzo.
"La prerogativa dell'Azienda è la qualità: tutte le materie prime ed i prodotti vengono scelti accuratamente da personale altamente specializzato, che seguendo una tradizione secolare tramanda le proprie conoscenze, la propria esperienza e l'arte di fare prosciutti di generazione in generazione.
I prodotti si giovano dell'aria e del microclima tipici di Montagnana, elementi essenziali ed unici per ottenere l'eccezionale stagionatura che avviene sin dal 1890, negli storici Saloni, sempre nello stesso modo.
La salagione rigorosamente fatta a mano e la stagionatura lenta e progressiva conferiscono ai prodotti di casa Soranzo una qualità superiore."
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Notizia n. 2188 dal Veneto
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