L'Italia del gusto
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Bologna e la sua ottima cucina
Notizia del 15/06/2006
Anche ad un osservatore poco attento appare chiaro che Bologna si sia lasciata superare nei fatti da altre zone d’Italia, per quanto riguarda il gusto, sia in senso gastronomico che estetico-edonistico. Quella che Piovene definiva “La più ricca e celebre cucina d’Italia” si riduce spesso ad essere stanca ripetizione approssimativa di piatti celebri.
Ed è un peccato perché Bologna è sempre stata considerata città dotta e del buon e bello vivere,come afferma Enzo Biagi, uno che la conosce bene: ”Dalle nostre parti vivono gli ultimi epicurei e tutto riporta ad un senso concreto dell’esistenza... E’ certo una terra di gaudenti”.
Vogliamo perciò cercare non solo di rilanciare la fama della cucina emiliana ed in particolare bolognese, ma di fare di questa città il palcoscenico su cui sfilerà tutta la migliore offerta gastronomico-turistica di quell’Italia dei Borghi e dei piccoli centri, ingiustamente trascurata; Bologna tornerà dunque ad essere la capitale del gusto, vetrina di tutto ciò che rende piacevole la vita.
La rete giornalistica “Le terre del Gusto” e “L’Italia del Gusto - Federazione del buon e bello vivere” organizzano dunque proprio a Bologna una serie di manifestazioni per rilanciare la cucina locale e nazionale, attraverso una serie di incontri per mostrare le ricchezze di produzioni e di sapienza gastronomica che si nascondono nei nostri piccoli borghi.
E quale sede poteva essere più adatta del Ristorante Le Louvre, in via della Grada 8, a Bologna, che con la sua cucina unisce tradizione bolognese, rivissuta con spirito moderno, alla cucina internazionale e con i suoi splendidi locali arredati con copie fatte a mano dei quadri dei grandi pittori emiliani presenti al Louvre (quello di Parigi!) sembra raffigurare il nostro intento: valorizzare le perle della nostra produzione agroalimentare e della tradizione gastronomica, adeguandoli ai gusti attuali e alle esigenze della vita di oggi?
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