L'Italia del gusto
News | Veneto | Collinando
L'Osteria Martignago, 'da Ismene' a Muliparte di Maser
Notizia del 12/06/2011
A dire il vero l'Osteria con cucina Martignago è una delle mete della nostra gioventù, quando con una rombante (si fa per dire !) Topolino decapotabile, scorazzavo per i colli asolani ad inebriarmi di paesaggi ed orizzonti diversi,ben accompagnato da fanciulle pescate all'Università,ben felici di condividere le ricette di nonna Ismene, in questa locanda che vanta ben 150 anni di storia.
Rino e Mirella,gli attuali 'paroni' della trattoria, hanno saggiamente mantenuto il nome con il quale la osteria era conosciuta, quasi a sottolineare che,per l'appunto, la storia non è acqua.
Così è stato un piacere riscoprire una cucina che non tradisce le sue origini : qui si respira cultura veneta alla grande.
L'Osteria propone soprattutto menù a base di baccalà,bollito misto e selvaggina ( la caccia è la seconda pelle del Rino),assecondando il fluire del tempo e suggerendo un suo apprezzamento diverso, al di fuori delle maniacali nevrosi
della vita da.... asfalto.
Il mezzodì l'Osteria, con il suo menù fisso mai banale, mette insieme operai,professionisti,camionisti, per un pranzo
di tradizione.
Mirella ha conservato gelosamente le ricette di nonna Ismene e sa interpretarle nelle serate su prenotazione, con una maestria che certamente premia la sua curiosità e la sua dedizione.In sala si muovono Rino e i figli Stefano e Lisa
( che si impegna, con successo, alla realizzazione dei dolci di casa).
Così in una giornata qualsiasi di un giorno qualsiasi i viandanti del gusto hanno voluto 'raccontare' nella trasmissione televisiva L'Italia del Gusto la storia di questa famiglia benedetta.
A convivio anche i vini di Villa Maser, raccontati con simpatia e spirito partecipativo dal conte Vittorio Dalle Ore,
che ha nell'Osteria Martignago una 'vetrina' di valore della propria cantina.
----------------------------
Notizia n. 828 dal Veneto
Torna a inizio pagina