L'Italia del gusto
Berardi, i salumi originali di Poggio Cancelli
Notizia del 12/02/2007
I salumi originali di Poggio Cancelli della famiglia Berardi, erano stati inseriti nel paniere de l'AltraItalia già nel 2006.
In occasione delle giornate di informazione de I Mille Colori della Tipicità sono convenuti in provincia di Treviso giornalisti di undici regioni italiane ( Valle d'Aosta, Piemonte, Lombardia, Emilia Romagna, Friuli Venezia Giulia,
Veneto, Campania, Toscana,Marche,Basilicata e Sicilia). Una ottima occasione per degustare le Mortadelle di Campotosto, dette anche 'coglioni di mulo', che vengono prodotte ancora oggi in modo artigianale secondo l'antica tra909260dizione della famiglia Berardi, con le migliori carni suine,aromi naturali senza l'aggiunta di conservanti e additivi chimici, così come le altre specialità, la salsiccia di carne, di fegato,il salame Aquilano, la ventricina di Poggio Cancelli,il guanciale Amatriciano.Tutti questi insaccati debbono il loro inconfondibile sapore alla affumicatura con legna di quercia e faggio, alla stagionatura naturale e al microclima particolare della zona di produzione.
Berardi Salumi
Poggio Cancelli, Campotosto (AQ)
tel, 0862 909260,0746 825086, fax 0746 825086
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