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CIOCCOLATO CIBO DEGLI DEI LABORATORIO DEL GUSTO
Notizia del 17/03/2011
e Cioccolato pregiato Campano
martedì 5 e 12 aprile 2011
presso il ristorante The Clock San Leucio Caserta
inizio corso ore 19.30 (durata circa due ore)
Programma del Laboratorio
Giornata n. 1
“I sette G(i)usti del cioccolato” - Giustino Catalano
(Educatore del Gusto, Tea Tester professionista, Fiduciario e Docente Slow Food)
PARTE INFORMATIVA: Un excursus sul Cacao, storia, pianta e raccolta, lavorazione, lavorazione del cacao, del cioccolato). Tipi di Cacao e di Cioccolato.
PARTE DEGUSTATIVA: 5 cioccolatini di diversa percentuale di cacao e di differente tipologia dello stesso (Forastero, Trinitario e Blend), una pralina con un Cru di Forastero della Foresta Atlantica, una specialità di Modica.
Giornata n. 2
“Cioccolato pregiato Campano”
PARTE INFORMATIVA: Cenni storici di pasticceria e cioccolateria campana.
PARTE DEGUSTATIVA: 8 assaggi di cioccolati (diversi per produttore e tipologia) per illustrare la varietà di formati e blend differenti della produzione artigianale campana.
Contributo di partecipazione di € 25,00 per i soci Slow Food, € 30,00 per i non soci.
La prenotazione è obbligatoria.
Info e prenotazioni: 329.0206404 – 333.3428061
Palazzo Lanza: 0823622924
The Clock San Leucio: 0823.302605
Strada Statale Sannitica 63 - San Leucio Caserta
In collaborazione con: Dolce Idea - Gallucci Faibano - Gay Odin - Paolillo
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Notizia n. 349 dalla Campania
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