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La pasta Masi, dalla Ciociaria
Notizia del 18/02/2011
Ci voleva il giornalista enogastronomo Bruno Sganga per far conoscere al di fuori della Ciociaria la pasta del Pastificio Masi.
Il Pastificio Masi produce paste alimentari che, dopo un processo di essiccazione, provvede a confezionare e distribuire presso i rivenditori. I prodotti sono le paste essiccate all’uovo di vari formati lunghe e corte tra cui la fettuccina Ciociara, tagliolini, paste corte per ministre tipiche Ciociare.
La produzione avviene impiegando le migliori materie prima nel rispetto della tradizione.
La lavorazione morbida imposta al processo produttivo (tutti i formati vengono prodotti da sfoglia e non per estrusione), e la successiva essiccazione in automatico per circa 36 ore consente al prodotto finito di conservare una particolare porosità e morbidezza che gli conferiscono una qualità elevatissima.
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Notizia n. 270 dal Lazio
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