L'Italia del gusto
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A San Daniele del Friuli, alla Prosciutteria Dok.....
Notizia del 26/12/2006
La Presidenza de l'Italia del gusto ha fatto un salto alla Prosciutteria Dok di San Daniele del Friuli,per capire dal vivo l'esperienza. Il Prosciuttificio Dok Dall'Ava ha creato infatti una catena di locali, che hanno come protagonista,ovviamente,il prosciutto di San Daniele.
La catena conta oggi su 12 punti vendita, 9 in Italia e 4 all'estero e ,oltre al prosciutto, propone anche la pasta che proviene da un pastificio di proprietà con trafilatura al bronzo.L'offerta dei locali ( che prevedono anche un banco vendita dove è possibile acquistare i singoli prodotti), si baa su di un menù classico, comune a tutti i punti vendita,affiancato da diversi piatti che i locali possono proporre in completa autonomia,realizzati con ingredienti freschi del luogo.E' bandito l'utilizzo di qualsiasi surgelato ( soprattutto pe le verdure).
Il risultato della visita : ottimo.Buono il prezzo, cortese ( ance se ovviamente veloce) il servizio. Dall'Ava ha fatto per davvero centro !
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