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“ Stoccafissando 2010”
Notizia del 08/09/2010
L’anno sociale dell’Accademia dello stoccafissso all’anconitana si conclude, il 10 e il 15 settembre, sotto il segno del territorio e della cultura con due appuntamenti di grande rilievo.
Il 10 setttembre nella ex Polveriera Castelfidardo al Parco del Cardeto, i partecipanti al convegno promosso per la presentazione della rivista di architettura “Progetti n.26” troveranno, al buffet, il nostro piatto della tradizione preparato dal ristorante “Boccon Di Vino” associtato all’Accademia.
“Abbiamo voluto lo stoccafissso all’anconitana come scelta culturale e legame con il territorio “, ha sottolineato Cristiana Colli, curatrice dell’evento.
Il 15 settembre nella location tradizionale, Hotel Excelsior La fonte di Portonovo, è il giorno di “Stoccafissando 2010”.
La XII° edizione, che già registra il tutto esaurito, è dedicata al “ Territorio”, il punto di riferimento per ogni sodalizio che si occupa di enogastronomia; il nostro piatto rappresenta, infatti, la stupenda armonia tra il pesce del grande nord ed i prodotti della nostra terra, il punto di arrivo, della manipolazione e dell’amore di uomini e donne di Ancona per il “pesce bastone”, lungo secoli.
Non a caso partner principale di questa serata sarà l’ Unione cuochi del circuito “mangia la foglia” che
preparerà un antipasto utilizzando le erbe spontanee della nostra regione, protagonisti l’ Agriturismo
“ Lo scoiattolo” di Petritoli e il Ristorante Hotel “Pina” di Montesanpietrangeli.
Come è oramai tradizione sarà, anche, presente grazie all ’Unione Italiana Ristoratori, un maestro dello stoccafissso di un altro territorio, Fabrizio Barontini de “Il Gallo rosso” di Iseo che preparerà un tortino in passata di pomodoro all’extravergine di oliva, olive taggiasche e pinoli tostati.
Interpreti della ricetta dello stoccafissso all’anconitana, secondo il Codice stabilito dall’Accademia, i ristoranti soci del sodalizio: Boccon Di Vino, Bottega di Pinocchio, il Giardino, Gino, Excelsior la Fonte, il Fortino Napoleonico, l’Internazionale di Portonovo, la Moretta 1897, il Cardeto, il Molo di Portonovo, Osteria della Piazza, Osteria Teatro Strabacco.
Si sottoporanno, inoltre, al giudizio dei commensali alcuni ristoranti non associati all’Accademia come:
Bontà delle Marche, Konvivio, Cantinetta del Conero, Sot’aj archi, Stockfish e la trattoria da Irma.
Sottolineano il rapporto con il territorio l’attiva e generosa presenza dell’ Azienda agricola e vitivinicola Moroder, Agriturismo Aiòn, la Fattoria Petrinii di Monte san Vito e la distilleria Varnelli di Muccia.
Allieterà la serata il gruppo folk “Vincanto”, impegnato nella ricerca e nella valorizzazione della tradizione musicale anche delle Marche.
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Notizia n.845 dalle Marche
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