L'Italia del gusto
Il Gusto Quotidiano di martedì 31 agosto
Notizia del 30/08/2010
La ricetta del giorno di Donna Moderna
Colazione con yogurt
Categoria
Prima colazione
Cottura
A freddo
Fonte
Donna in forma del 2009
Ingredienti
* Fette biscottate 4 numero
* Limoni
* Marmellata (albic.fichimele cot.pesche prugne] 4 cucchiaino
* Te' in foglie 1 numero
* Yogurt di latte intero alla frutta 1 vasetto
Preparazione
3-4 fette biscottate,
3-4 cucchiaini di marmellata,
1 vasetto di yogurt intero alla frutta,
1 tè bianco.
Spalmate su ciascuna fetta biscottata 1 cucchiaino di marmellata. Nel frattempo preparate il tè bianco (ricco di antiossidanti) e aromatizzatelo con una fettina di limone. Se vi piace, spolverizzate lo yogurt con cannella in polvere.
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CASTELVENERE (BN): LA XXXIII FESTA DEL VINO
HA CENTRATO GLI OBIETTIVI PREFISSATI
Per il Banco d’assaggio “Sannio da scoprire”, primo premio ex aequo
ai Piedirosso delle aziende La Rivolta ed I Pentri
Chiude con un bilancio positivo la XXXIII edizione della Festa del Vino di Castelvenere, in provincia di Benevento. Nei tre giorni, infatti, la rassegna ha registrato una grande e qualificata affluenza sia nell’area degli stand delle aziende partecipanti, sia ai vari incontri con protagoniste le peculiarità dei vitigni autoctoni, in particolare della Barbera del Sannio. A tutto ciò va aggiunto l’interesse per i momenti di approfondimento tecnico su tematiche di grand’attualità nel mondo vitivinicolo, come il convegno sulla sostenibilità sociale ed ambientale della viticoltura sannita.
“L’edizione 2010 della Festa del Vino – ha commentato Pasquale Carlo, presidente della Pro Loco - ha senza dubbio centrato tutti gli obiettivi prefissati. Un ringraziamento particolare va ai volontari della Pro Loco, ai ragazzi del servizio civile, agli enti istituzionali sempre vicini alla programmazione dell’associazione ed ai produttori venneresi, che con il loro contributo hanno facilitato il rinnovarsi della manifestazione nel corso degli ultimi due mandati del Consiglio della Pro Loco”.
“Doverosi i ringraziamenti – ha aggiunto - ai tanti esperti e comunicatori enogastronomici che hanno accolto sempre con piacere l’invito a partecipare e contribuire alla crescita dell’iniziativa, come mostra l’integrazione nella Festa di proposte quali il Primo Festival Meridionale delle Piccole Vigne, a dimostrazione dell’interesse che riesce a suscitare l’evento. E’ da qui che la Pro Loco, chiamata al rinnovo degli organi nei prossimi mesi, potrà ripartire per fare in modo che la Festa del Vino castelvenerese si affermi sempre più come un appuntamento promozionale di grande effetto mediatico”.
Riguardo al Banco d’Assaggio “Sannio da scoprire”, condotto dal Gruppo Vini Slow Food, il primo premio è stato attribuito ex aequo al Piedirosso Taburno, D.O.C. 2009, dell’azienda La Rivolta ed al "Kerres" Piedirosso, Beneventano I.G.T. 2008, de I Pentri.
Le menzioni, invece, sono andate:
Per il Piedirosso a:
Piedirosso Sannio, D.O.C. 2008, Fontana delle Selve
Piedirosso Campania IGT 2009, Vigne Sannite
Piedirosso Sannio, D.O.C. 2008, Iannella
Cantone Piedirosso Sannio, D.O.C. 2008, La Guardiense
Per la Barbera del Sannio a:
Barbera, Sannio D.O.C 2009, Grillo Mariamichela
Barbera, Sannio D.O.P. 2009, Cantina Sociale di Solopaca
Barbera, Sannio D.O.C. 2007, Fontana delle Selve
"Rapha'el" Barbera, Sannio D.O.C. 2008, Fattoria Ciabrelli
Barbera, Sannio D.O.C. 2008, Vigne Sannite
Barbera, Sannio D.O.C. 2009, Vitivinicola Pacelli
Per la Coda di Volpe a:
Jenn'è Mois, Coda di Volpe Sannio D.O.C. 2009, Fattoria Ciabrelli
Lapillusia, Coda di Volpe, Taburno D.O.C. 2009, Cantina Francesca
Coda di Volpe, Taburno D.O.C. 2009, La Rivolta
Coda di Volpe Taburno D.O.C. 2009, Cantine Iannella
"Amineo" Coda di Volpe, Beneventano I.G.T. 2009, Cantina del Taburno
Coda di Volpe Sannio D.O.C. 2009, La Vinicola del Titerno
Coda di Volpe, Taburno D.O.C. 2009, Torre Varano
Coda di Volpe, Taburno D.O.C. 2009, Serra degli Illici
La rassegna “Tra Cantine e Borghi d’Arte” continua con Vinestate, in programma dal 2 al 5 settembre a Torrecuso.
Sandro Tacinelli
ufficio stampa: XXXIII Festa del Vino
mob. 339 2073143 – e-mail: sandrotacinelli@tin.it
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I Ristoranti Cantina Bentivoglio e Polpette e Crescentine celebrano la cucina bolognese a Shanghai dall’8 al 13 Settembre 2010
I Ristoranti Cantina Bentivoglio e Polpette e Crescentine di Bologna, esempi dell’enogastronomia bolognese, celebrano il proprio radicamento territoriale proponendo a Shanghai, in contemporanea alla World Expo di Shanghai dall’8 al 13 Settembre 2010 compresi, ospiti del prestigioso Ristorante Caffè Specchi, rinomato per l’alto livello della sua cucina italiana. Oltre ai titolari dei Ristoranti saranno presenti un cuoco della Cantina Bentivoglio, uno di Polpette e Crescentine e una “sfoglina”, che produrrà tutte le paste tirate al mattarello tipiche della tradizione culinaria locale.
Durante l’intera settimana, il menù del Caffè Specchi offrirà una vasta gamma di specialità bolognesi, tra le quali:
salumi ed affettati con crescentine, lasagne verdi tradizionali, tagliatelle al ragù classico, tortelloni e taglioline al prosciutto, cotoletta alla bolognese, filettini di maiale al balsamico, polpette fritte, polpette in umido, parmigiana di melanzane, torta di riso, panna cotta, zuppa inglese, tenerina al cioccolato, e tante altre.
In corso di definizione anche numerose partnership con altri soggetti e aziende bolognesi, in aggiunta all’organizzazione di eventi gastronomici e dimostrazioni di sfoglina. In particolare, assieme alla Cantina Cesari, azienda vinicola bolognese già presente in Cina, sarà curato un abbinamento di vini e piatti della tradizione gastronomica bolognese nel segno di una tipicità di alto livello.
Ulteriori informazioni e novità saranno comunicate i primi di Settembre prima della partenza, nel corso della conferenza stampa organizzata per promuovere questa iniziativa, fondamentale nell’ottica di rafforzamento della conoscenza delle peculiarità enogastronomiche bolognesi ed emiliane a livello internazionale.
Vincenzo Cappelletti
Corrado Vitale
Cantina Bentivoglio, Via Mascarella 4/b, 40126 Bologna – jazz@cantinabentivoglio.it
Polpette e Crescentine, Via dei Fornaciai 9/3, 40129 Bologna – polpette@polpetteecrescentine.com
Caffè Specchi, B130 Plaza 66, 1266 Nanjing Road W. , Shanghai
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La montina:
sul blog le fasi della vendemmia
e i video degli eventi in cantina
Come sta andando la vendemmia? Come procederanno le successive fasi di lavorazione del Franciacorta? Quali gli eventi in cantina e le manifestazioni a cui l’azienda partecipa? La Montina di Monticelli Brusati in Franciacorta lo racconta nel suo Blog (http://blog.lamontina.it/) dove ogni venerdì sono caricati i video che seguono le fasi della produzione dei suoi vini, dalla vendemmia fino al tiraggio, e il martedì gli eventi di cui è protagonista, dentro e fuori la cantina.
“Fin dalla sua nascita, oltre 20 anni fa, La Montina è una cantina aperta a tutti coloro che hanno il piacere e la curiosità di visitarla -dice Michele Bozza, reponsabile Marketing dell’azienda- Ora la tecnologia ci aiuta a far arrivare in cantina anche i visitatori virtuali, a cui siamo ben felici di raccontare del nostro lavoro e del nostro vino. Grazie ai filmati che carichiamo sul Blog sarà possibile seguire passo passo come nascono i nostri Franciacorta, conoscere le persone che con abilità e dedizione lavorano con noi: insomma, si scoprirà quanta passione, lavoro, storia c’è dietro al perlage finissimo e persistente, alla piacevole sapidità e freschezza dei nostri Franciacorta. E poi per noi è importantissimo sentire commenti e pareri, che arrivano numerosi sul nostro Blog”.
Per quanto riguarda la vendemmia, si preannuncia un’annata molto particolare,piena di sorprese e ancora tutta da scoprire nella sua evoluzione. Il clima instabile (giornate di caldo afoso che nel giro di poche volgevano a piovose e fredde portando in alcuni casi anche grandinate) ha condizionato la maturazione dell’uva, ma la vite come un buon padre di famiglia è sempre riuscita a mediare nelle difficoltà e a donare il meglio. La scelta delle Tenute La Montina di mantenere dislocati i 72 ha di vigneti in ben 7 Comuni della Franciacorta, non nasce a caso: oltre al fatto che la straordinaria diversità microclimatica e morfologica di ogni zona regala profumi e maturazioni diverse, consente in caso di grandinata, di salvare la produzione. Una sfida, questa vendemmia 2010, che Tenute La Montina accettano di buon grado potendo contare sul proprio torchio verticale Marmonier - capace di ottenere il meglio anche da vendemmie difficili attraverso la spremitura soffice - e sulla scelta fatta negli ultimi anni di tenere in cantina cuvée di annate straordinarie, nel caso in cui, come in questo 2010, la vendemmia non sia tra le più memorabili. Buone comunque le acidità di partenza, che consentiranno anche lunghi periodi di affinamento sui lieviti per le diverse tipologie di Franciacorta.
Info: www.lamontina.it, info@lamontina.it - tel. 030.6854085
La Montina: l’azienda, di proprietà della famiglia Bozza, ha sede e cantina a Monticelli Brusati e si sviluppa su di una superficie vitata di circa 70 Ha sparsi in 7 Comuni della Franciacorta. Vigneti, con giacitura preminentemente collinare, dislocati su terreni calcarei e limo-argillosi con una resa media di 85/90 q.li/Ha e una densità di 5.400/6.500 ceppi/Ha.
La produzione è di circa le 450.000 bottiglie di Franciacorta e 70.000 in bottiglie di Curtefranca DOC e Riserve V.d.T.
www.lamontina.it - info@lamontina.it - tel. 030 6854085
Ufficio Stampa: Studio Agorà - Marina Tagliaferri tel. 0481 62385, e-mail: agora@studio-agora.it, www.studio-agora.it
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L’improvvisa scomparsa di Candido Casagni, decano del giornalismo nisseno
Si è spento nei giorni scorsi a Caltanissetta, all’età di 73 anni, il giornalista professionista Candido Casagni, una vita per il Giornale di Sicilia e collaboratore de Il Giorno di Milano. Era un caro amico sin dagli anni Cinquanta. Lo apprezzavo perché era una persona dal cuore grande, padrone di sé, dalla battuta facile, un linguaggio scorrevole, difendeva con vigore le sue opinioni. Scriveva un articolo in pochi minuti e dettava a volte “a braccio” la sua corrispondenza da Gela allo stenografo, quando ancora non c’era il fax.
Negli anni Sessanta la nostra amicizia si era rafforzata al punto che ogni pomeriggio ci incontravamo al bar Pandolfo per scambiarci le notizie di cronaca nera. I suoi servizi erano sempre veloci e una volta mi sorprese con uno scoop: aveva fatto una intervista (con foto) al vecchio boss Genco Russo.
Era laureato in Legge. Per la sua bravura era stato chiamato a dirigere la redazione nissena del Giornale di Sicilia.
Quando sposò Franca ci incontrammo a Roma, in Piazza San Pietro: lui era in viaggio di nozze, io con la mia famiglia diretti a Chianciano.
Negli anni Settanta mi trasferii a Pisa, lasciando il quotidiano La Sicilia, giornale per il quale collaborai per venti anni. Seppi che Candido acaveva accompagnato la moglie Franca in una clinica privata fiorentina ed io, con mia moglie, ci recammo nel capoluogo toscano a raggiungerli in corsia. Nel 1980 Candido e Franca andarono in ferie in Toscana e vennero anche a Pisa in Volkswagen): per me fu un giorno di gioia.
Negli ultimi anni, recandomi in Sicilia, mi sono sempre incontrato con i coniugi Casagni, a Gelao a Caltanissetta. Tanti ricordi mi legano ai coniugi Casagni. La notizia della sua scomparsa giuntami a Pisa mi ha rattristato.
Porterò sempre nel cuore l’immagine di Candido e sono molto vicino alla famiglia in questo doloroso momento.
Autore : Gino Alabiso dal Corriere di Gela
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Notizie n.788,789,790 e 791
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