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Robert Bortolin, ovvero l'arte del macellaio di...razza!
Notizia del 04/06/2010
Robert Bortolin ha rinnovato completamente la sua macelleria a Farra di Soligo, facendola diventare ( e non è una esagerazione!), una autentica boutique della carne.
Per chi lo conosce,non meraviglierà invece che ben saldi e immutabili sono rimasti i principi alla base della sua professione : la scelta delle bestie rigorosamente al vivo, nelle stalle dei contadini,magari nelle montagne del feltrino e del bellunese,con quell'ostinato peregrinare che permette poi a Robertt di garantire carne di prima scelta ai propri clienti.
La 'bottega' oggi è luminosa, assai ampia : eppure continuano a far bella mostra di sè i mitici salumi di tradizione,per cui Robert è conosciuto ben oltre i confini del proprio paese.
Fare salumi,lasciatecelo dire, è un 'arte,per davvero antica.
E qui, a Farra di Soligo,è esercitata ai massimi livelli !
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Notizia n.606 dal Veneto
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