Leggi l'intervista ad Alfonso Gallina
News | Veneto | Terre d'Acqua
Notizia del 09/02/2010
"Tre eventi in uno" questa è l'unicità di Gusto in Scena, ideata dal giornalista Marcello Coronini, è la prima manifestazione in Europa che mette a stretto contatto tre mondi che difficilmente s'incontrano: il congresso gastronomico Chef in Concerto, I Magnifici Vini, banco d'assaggio con circa un centinaio di cantine italiane ed europee, e Seduzioni di Gola, rassegna dedicata alle sfiziosità gastronomiche.
Ci saranno vere e proprie chicche enologiche e gastronomiche, vini e prodotti non solo italiani, ma di diverse nazioni europee. Ci saranno degustazioni di grandissime verticali europee.
Chef in Concerto sarà il momento culturale più importante. Ognuno degli chef relatori illustrerà 2 o 3 preparazioni studiate per l'occasione. I singoli passaggi esecutivi verranno proiettati su un ampio schermo in contemporanea con il commento del relatore.
Novità assoluta di Gusto in Scena è l'abbinamento dei vini in degustazione con i piatti presentati dai grandi chef. Ad accogliere i visitatori sarà ancora la splendida location del Molino Stucky Hilton Venice.
TEMI 2010: LA CUCINA ITALIANA MANCA DI UNA PRECISA IDENTITA'
La nuova provocazione del 2010 sarà l'apertura di un dibattito fra gli chef per stabilire l'identità della cucina italiana.
"La cucina italiana è la capacità degli chef di aver interpretato in passato e interpretare oggi e in futuro con creatività la grande varietà di materie prime che rende l'Italia un paese unico." Questa è la risposta di Marcello Coronini che chiederà a tutti i grandi chef di dare la loro opinione.
Obiettivo? Uscire dal congresso con una definizione della nostra identità in cucina. Per dare più forza al tema, valorizzando al tempo stesso il prodotto italiano, abbiamo richiesto che i piatti siano realizzati esclusivamente con materie prime, tecniche o cotture tipiche del territorio di appartenenza. Al termine della tre giorni di congresso, si svolgerà un dibattito informale sulla identità della cucina italiana che vedrà protagonisti sul palco cinque invitati appartenenti alle diverse categorie del comparto alimentare.
I PROTAGONISTI
Come relatori chef italiani di grande valore, ai quali si aggiungeranno nomi di spicco da Spagna, Austria e Slovenia: Gualtiero Marchesi inaugura il congresso, Elena Arzak (Spagna), Heinz Beck, Alfonso Caputo, Flavio Costa, Pino Cuttaia, Montse Estruch (Spagna), Corrado Fasolato, Ana Ros (Slovenia), Oliver Glowig, Herbert Hintner, Alfonso Jaccarino, Pietro Leemann, Rosanna Marziale, Norbert Niederkofler, Nicola Portinari, Sissy Sonnleitner (Austria), Massimo Spigaroli, Paolo Teverini, Gaetano Trovato e Luisa Valazza e Ilario Vinciguerra.
PER CHI AMA DEGUSTARE
Gusto in Scena non è solo un congresso, ma molto altro. A "I Magnifici Vini" e "Seduzioni di Gola" gli iscritti avranno la possibilità di degustare qualche centinaio di vini, tra cui vere e proprie chicche enologiche quasi sconosciute, e sfizi gastronomici particolari. Sarà Una selezione in funzione della qualità. Sanno presenti più di 100 cantine tra Italia Austria e Slovenia.
Le grandi Verticali Per ora ne sono state definite tre veramente eccezionali: Annamaria Clementi di Ca' del Bosco, oltre a due verticali uniche, una di Riesling austriaci e la seconda con il Pinot Bianco di Terlano. Ambedue dagli anni 50' a oggi. Si è voluto così dimostrare che i grandi bianchi possono avere una longevità pari, se non superiore, ai grandi rossi. Altre sorprese arricchiranno l'evento.
PROGRAMMA PROVVISORIO
I MAGNIFICI VINI e SEDUZIONI DI GOLA
Lunedì 1 e martedì 2 ore 11.00-19.00
Mercoledì 3 ore 11.00-18.00
CHEF IN CONCERTO
lunedì 1, martedì 2, mercoledì 3 marzo
ore 9.30-13.00 e 15.00-18.00
------------------------------------------
Notizia n.271 dal Veneto
Torna a inizio pagina