L'Italia del gusto
Nino Cinic : l'olio istriano di eccellenza
Notizia del 16/08/2009
Ci accoglie cordialmente Nino Cinic, titolare di una azienda agricola che produce olio d'oliva di qualità in quel di Buie.Fondata nel 1996,l'azienda dispone di 4 ettari di oliveto specializzato dove sono messe a dimora 700 piante di varietà tipiche dell'area. Istra gourmet segnala "....l'Extravergine Oleum Vitae, che alla vista si presenta di colore giallo dorato intenso con leggeri riflessi verdolini, limpido. All'olfatto si offre pulito e dosato, caratterizzato da eleganti sentori vegetali di erbe fresche falciate, lattuga e carciofo. In bocca è contenuto e morbido, dotato di armoniche note fruttate di pomodoro acerbo, mandorla dolce e spiccate note speziate di pepe nero, mentuccia e rosmarino. Amaro deciso e piccante presente ed equilibrato. È eccellente su antipasti di crostacei, insalate di funghi ovoli, marinate di trota, zuppe di lenticchie, primi piatti con pesce azzurro, pesci alla griglia, carni rosse in tartare e formaggi di media stagionatura."
L'Istria può vantare un pedigree che non teme confronti, un eccellente clima ed altrettanto eccellente composizione della terra, una vantaggiosa ubicazione geografica, la tradizione, l'esperienza e gli esperti."Dinanzi a noi-osserva Nino Cinic-, si pone un ampio passo, un autentico richiamo nella creazione degli oliveti di ricercate qualità autoctone, dell'olio di prim'ordine, dell'assunzione di nuove tecnologie, nella coltivazione, nonché nella costruzione di moderni oleifici."
----------------------------------------------------------------------------------
Osservatorio Nazionale dei Parchi di Informazione
Periodo dal 30 agosto 2008 al 30 agosto 2009
Evento n. 478 (segnalato dall'Azione Borghi Europei del Gusto)
Torna a inizio pagina