L'Italia del gusto
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Il Consorzio Marchio Storico dei Lambruschi Modenesi invitato da Italia del Gusto
Notizia del 04/02/2008
Ermi Bagni,direttore del Consorzio Marchio Storico dei Lambruschi Modenesi,è intervenuto
alle giornate di informazione de I Mille Colori della Tipicità che si sono tenute sulle rive del Piave.
L'occasione è stata data dalla presentazione dell'Azione Borghi Europei del gusto, voluta e sostenuta da Italia del gusto e dal Geie (Gruppo Europeo di Interesse Economico) - La Rotta dei Fenici, Itinerario Culturale del Consiglio d'Europa.
“ I Lambruschi- ha detto Bagni -, costituiscono una famiglia di vitigni che da secoli si sono integrati nel paesaggio modenese. Da questi si ottiene un vino generoso e franco come la gente che abita in queste terre, inconfondibile per una attitudine naturale: la rifermentazione primaverile. Di "Vitis labrusca" (un vitigno selvatico) si parla fin dall'epoca romana, ma solo nel XIX secolo alcune linee genetiche prevalgono e assumono, grazie alle caratteristiche naturali e all'evolversi del lavoro dell'uomo, una fisionomia specifica. Si arriva così a codificare tre tipi di vino simili, ma distinti.
In provincia di Modena questi sono il Lambrusco di Sorbara, il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro e il Lambrusco Salamino di Santa Croce. Sono vini moderni con spiccate caratteristiche organolettiche: una spuma vivace ed evanescente, un profumo intenso e persistente e un gusto ricco esaltato da una buona acidità compensata nelle versioni semisecche e amabili da un più o meno accentuato quantitativo di zuccheri, facili da bere, generosi negli abbinamenti a cibi non solo tradizionali, adatti quindi alle diverse cucine internazionali.Vini completi, che, serviti freschi, sono adatti per molte occasioni di consumo come testimoniano i successi ottenuti in Italia e nel mondo.
Dal 1970, il Lambrusco di Sorbara, il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro e il Lambrusco Salamino di Santa Croce hanno ottenuto la Denominazione di Origine Controllata.Da allora, grazie all'impegno dei produttori e all'azione del Consorzio, si sono ottenuti ulteriori miglioramenti qualitativi nel rispetto della tradizione.”
Il Consorzio è stato invitato ufficialmente a partecipare all'Azione Borghi Europei del gusto.
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Osservatorio Nazionale dei Parchi d'Informazione
Lettura dal 30/09/2007 al 30/08/2008
Evento n. 148( segnalazione del Parco d'informazione dell'Emilia )
Anteprima d'informazione n.40 Il Consorzio Marchio Storico dei Lambruschi Modenesi invitato da Italia del gusto sulle rive del Piave
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