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Al via Mangiacinema: ecco gli appuntamenti più gustosi e il menu della cena di gala dedicata a Tognazzi
Notizia del 30/09/2014
SALSOMAGGIORE TERME (Parma) Tutto è pronto per il Festival Mangiacinema, che si inaugura mercoledì 1° ottobre a Salsomaggiore Terme (Parma) e che, per una settimana, fino all8 ottobre, offrirà ai visitatori e agli appassionati una ricca serie di iniziative davvero per tutti i gusti. Perché Mangiacinema, nuova creazione del giornalista Gianluigi Negri che nel 2006 ha lanciato la fortunata rassegna Mangia come scrivi, è la Festa del Cibo dautore e del Cinema goloso. E perché questa prima edizione è dedicata a Ugo Tognazzi, impagabile tanto davanti alla macchina da presa quanto in cucina.
Tantissimi gli eventi: proiezioni con degustazioni, incontri con aperitivi e assaggi di prodotti deccellenza del territorio, il primo mercatino del Made in Salso, laboratori Crea & Gusta, visite guidate e una cena di gala preparata dagli chef dellAlberghiero Magnaghi per ricordare Tognazzi.
Lapertura del Festival prevede mercoledì pomeriggio, alle 18, nella Sala Mainardi del Palazzo dei Congressi, lincontro Tognazzi in giallo con lo scrittore e regista teatrale Paolo Silvestrini e una degustazione dei vini della Tognazza Amata. La sera, alle 20.45, al cinema Odeon la festa inaugurale: il ricco buffet preparato dallAlberghiero sarà arricchito dalla presenza del Parmigiano Reggiano biologico del Caseificio Persegona. Prima della proiezione del bellissimo Ritratto di mio padre di Maria Sole Tognazzi, è previsto un intervento di Gianmarco Tognazzi.
Nei giorni successivi il pubblico potrà gustare altri imperdibili incontri: Enrico Vaime con il suo nuovo libro Cin cin e i vini prodotti con metodo antico dallAzienda Castello di Contignaco, Francesca Romana Barberini e la Focaccia di Tabiano di Claudio Gatti, Wilma De Angelis e la pizza alta della Porchetta e il liquore Maria Luigia (prodotto da Colombo), Pupi Avati e il gelato al forno di Giuliano Curati e Gelateria Fontana e la pizza alta dellIncontro, Stefano Disegni e le creazioni dolci dello chef pasticciere Antonio Montalto, lo stellato Massimo Spigaroli con le sue preparazioni e i suoi sogni da chef, Edoardo Raspelli e il gelato alla mela verde preparato da Corrado Sanelli, Francesco Barilli e il Parmigiano Reggiano del Caseificio Butteri. E questi sono solo alcuni degli appuntamenti: per il programma completo www.mangiacinema.it.
Oltre che al cinema Odeon, gli incontri e le proiezioni si svolgeranno al Palazzo dei Congressi e alle Terme Berzieri. Tutti gli eventi sono a ingresso libero (fino ad esaurimento dei posti) ad eccezione della cena di gala e delle proiezioni di Un ragazzo doro di Pupi Avati.
Gli altri film? Amici miei (da vedere sorseggiando i vini Antani, Tapioco e Lello Mascetti), Chef La ricetta perfetta, Poltrone rosse Parma e il cinema (che Barilli ha appena presentato a Venezia) e il pluripremiato corto Laltro cibo di Federico Rodelli.
Ultima ma non meno importante, lattesa cena di gala di giovedì 2 ottobre, alle 20.30, al Magnaghi: gli chef dellAlberghiero reinterpreteranno cinque ricette di Tognazzi (dai Fazzoletti al basilico al suo Filetto Strogonoff), con la partecipazione straordinaria della Tognazza Amata (con i suoi vini) e, come guest star, prima dellinizio della cena, il miglior prosciutto cotto italiano per Gambero Rosso: Cotto 60 di Branchi Prosciutti di Felino. Prenotazioni: 0524 572270. Costo 35 euro.
INFO
www.mangiacinema.it, info@mangiacinema.it
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LA GRANDE ABBUFFATA
Cena di gala Mangiacinema 2014 Omaggio a Ugo Tognazzi
Istituto Alberghiero Magnaghi
Viale Romagnosi, 7
Salsomaggiore Terme (Parma)
Tel. 0524 572270
GIOVEDÌ 2 OTTOBRE - ORE 20.30
Menu
Aperitivo di benvenuto
Degustazione di Cotto '60 di Branchi Prosciutti di Felino
(il miglior cotto italiano secondo Gambero Rosso)
Parmigiano con Mostarda e Rustici
Antipasto
Lattore? A volte mi sembra di farlo per hobby. Mangiare no: io mangio per vivere
Disco di Melanzane
Primi
In questo mio rapporto damore con la cucina io sono il creatore della scena ed il suo esecutore, il demiurgo che trasforma le inerti parole di una ricetta in una saporita e colorata realtà, armonizzando e proporzionando gli ingredienti
Fazzoletti al Basilico
Risotto al Radicchio
Secondo
Come a Proust ogni oggetto sussurrava ricordi lontani e sepolti, così a me ogni cibo rammenta tempi perduti o ritrovati, e mi fa riandare alla nonna, alle domeniche di Cremona e alla mostarda
Il mio Filetto Strogonoff su Nido di Patate
Dolce
Un goloso, ma non ingordo.
Ricco, gaudente, giocoso e provocatorio, semplice che richiede occhio e tempestività. I lamponi freschi mi ricordano lontane e rare villeggiature
Zabaglione al Marsala e Lamponi
Vini
Durante la cena preparata dagli chef del Magnaghi, che omaggeranno Ugo Tognazzi reinterpretando le sue ricette, verranno serviti i vini prodotti dallAzienda La Tognazza Amata di Velletri (www.latognazza.net): Tapioco Velletri Superiore, Antani Merlot e Antani Syrah.
Costo della cena: 35 euro
Prenotazioni: Tel. 0524 572270.
Due modalità di pagamento: o in contanti alla reception dellistituto la sera stessa o versamento su conto corrente bancario IT 10 J 06930 65900 100000046003 intestato allIstituto superiore Magnaghi (viale Romagnosi, 7 Salsomaggiore Terme) il giorno prima.
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