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Stoccafisso e baccalà a Fano
Notizia del 06/12/2007
Stoccafisso e Baccalà a Fano
Una delle novità della XX edizione di Sapori e Aromi d’Autunno, densa di appuntamenti “ghiotti”, è la sfida culinaria che andrà in scena venerdì 7 dicembre al Ristorante Alla Lanterna a Metaurilia di Fano. Organizzata da Gustosa…Mente, scuola itinerante del gusto, la sfida si inserisce all’interno del Concorso gastronomico L’Oro nel Piatto, volto a valorizzare l’olio di oliva extravergine delle Marche a tavola.
Il titolo della gara è Stoccafisso & Baccalà e a sfidarsi per determinare quale piatto viene meglio esaltato dall’olio di oliva saranno tre regioni: il Veneto con il Laboratorio gastronomico F.lli Bolzonello di Volpago del Montello che cucinerà il Baccalà mantecato e alla vicentina; l’Emilia Romagna con il Ristorante Cibus di Cesena rappresentato dallo chef Matteo Gattoni che proporrà il baccalà alla romagnola; infine le Marche con lo stoccafisso all’anconetana dello chef Claudio Alpi del ristorante L’Arnia del Cuciniere di Falconara Marittima. Ad accompagnare i piatti un abbinamento con i vini delle diverse regioni.
Durante la serata, che avrà inizio alle ore 19:30 con l’insediamento della Giuria tecnica e dei giudici, interverranno: Francesco Cavalieri assessore alle Attività Economiche e al Turismo di Fano; Raffaele Bucciarelli presidente del Consiglio Regionale; Giorgio Sorcinelli presidente dei Viandanti dei Sapori; Ettore Franca presidente O.L.E.A e presidente del concorso; Stefano Cerni delegato O.L.E.A Emilia Romagna, Corrado Piccinetti direttore dell’Istituto di Biologia Marina di Bologna di Fano; Alfredo Tacchini Antonaros giornalista di Gambero Rosso Channel; Mauro Riotto dell’associazione Italia del Gusto; infine Antonio Ricci presidente dell’associazione europea I Borghi del Gusto.
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Osservatorio Nazionale dei Parchi d'Informazione
Lettura dal 30/09/2007 al 30/08/2008
Evento n. 84 ( segnalazione del Parco d'informazione delle Marche )
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