L'Italia del gusto
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Il pane di Davide.....
Notizia del 17/10/2007
Il più bel complimento che Davide Corbillo potesse ricevere nel corso della rassegna informativa I Mille Colori della Tipicità, che si è svolta nella zona del Montello, è stato certamente quello di Attiliano Sartoretto,presidente della associazione dei ristoratori Montello a Tavola
“ Davide sa fare il pane artigianalmente, quasi meglio del nonno!”.
Per noi, cronisti dell’anima e delle suole di scarpe consumate in percorsi alla scoperta dei piccoli produttori, la frase è giunta come un affermazione semplicemente paradisiaca.
Ricordiamo i nostri conversari con ………….. Santalucia, il suo pane rustico che accompagnava le nostre degustazioni e il taglio di mitiche sopresse….
Davide ha imparato l’arte della panificazione e della pasticceria lavorando in altre realtà professionali, quasi a sottolineare un curriculum del tutto maturo, nonostante la giovane età.
Poi quando il nonno si è ritirato, gli ha consegnato il ‘testimone’, dicendogli : “ Non voglio condizionare il tuo modo di lavorare : da questo momento il presente e il futuro sono tuoi”.
Così Davide ha saputo dare nuovo impulso all’attività, continuando nel solco tracciato, ma aggiungendo quelle idee e quella passione che rappresentano la linfa vitale per qualsivoglia
Attività artigianale.
Se ne sono ben resi conto i giornalisti che provenivano da diverse parti d’Italia, avvezzi a degustare
il pane di tante belle realtà locali.
Quando la delegazione locale de l’Italia del gusto lo aveva invitato alla iniziativa, non aveva avuto dubbio alcuno. Come dire : buon sangue non smente….
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Osservatorio Nazionale dei Parchi d'Informazione
Lettura dal 30/09/2007 al 30/08/2008
Evento n. 32 ( Parco d'informazione del Montello e dei Colli Asolani )
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