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Gelato Amico, il primo gelato senza zuccheri, glutine e lattosio
Notizia del 26/10/2012
Fiocco azzurro alla Gelateria Ciacci di via Oropa 52 a Torino, che sabato 27 ottobre a partire dalle ore 16,30 presenterà una grande novità il nuovo nato di casa: il Gelato Amico, il primo gelato senza zuccheri, glutine e lattosio, a bassissimo contenuto di grassi, ottenuto solo da prodotti biologici e naturali. Un prodotto dal sapore eccezionale, pronto per deliziare il palato di ogni goloso. Il Gelato Amico è la nuova soluzione per poter gustare lo squisito gelato firmato Ciacci. Oggi dopo un’accurata scelta di ingredienti naturali Cristian Ciacci ha sviluppato una ricetta dedicata a tutti coloro che non possono gustarsi un buon gelato a causa di disturbi alimentari, intolleranza a latte o zucchero, glicemia da tenere sotto controllo o semplicemente perché attenti alla linea o amanti delle cose naturali e contrari all’utilizzo di materie prime derivate da animali senza rinunciare alla cremosità, alla dolcezza e alla consistenza. È la soluzione per aprire il mondo del gelato, quello vero, a diabetici, vegani, intolleranti al latte, celiaci, soggetti sottoposti a particolari diete, o semplicemente a chi vuole godere senza problemi del piacere del migliore dei gelati con un bassissimo contenuto di calorie.
La Gelateria Ciacci a partire da sabato 27 ottobre dedicherà la sua intera produzione al Gelato Amico, specialità che si potrà gustare in dieci golosissimi gusti: cinque alla frutta, quattro creme e l’immancabile cioccolato fondente. Il segreto del Gelato Amico realizzato da Cristian Ciacci nasce tutto dallo studio di una pianta straordinaria la Stevia Rebaudiana, proveniente dal Sud America, dove è conosciuta da millenni per le sue proprietà naturali, medicinali e curative, ma anche per il potere dolcificante delle sue foglie. A differenza del saccarosio, la Stevia non viene metabolizzata e non modifica la glicemia. La polvere ottenuta dalle foglie può essere utilizzata per addolcire cibi e bevande in sostituzione del saccarosio.
Secondo alcuni studi lo stevioside è tra 110 e 270 volte più dolce del saccarosio, il rebaudioside A tra 150 e 320 volte, e il rebaudioside C tra 40 e 60 volte. Inoltre, come addensate, il nuovo Gelato Amico non utilizza prodotti elaborati, ma un ingrediente del tutto naturale e biologico: la farina di semi di Tara, un idrocolloide ricavato dalla decorticazione e macinazione calibrata dei semi del Tara (Caesalpinia spinosa), pianta della famiglia delle Leguminose, tipica di Paesi come Perù e Bolivia. Con il Gelato Amico la Gelateria Ciacci, nata il 10 aprile 1998 nella storica sede di corso Belgio 176/b, affronta una nuova sfida frutto del costante e appassionato lavoro di Cristian Ciacci e di sua moglie Giorgia, artisti del gelato che hanno saputo cambiare le abitudini dei torinesi nel gustare il prelibato alimento, facendo conoscere i propri prodotti in tutta Italia, quali sinonimo di qualità, serietà e bontà. “Il nome, Gelato Amico – spiega Cristian Ciacci – nasce spontaneamente dal prodotto stesso, che è proprio amico di tutti, perché possono consumarlo le persone con problemi alimentari, come gli anziani che magari soffrono di diabete, ma anche le ragazzine sempre attente alla linea. E’ amico di chi finora ha rinunciato al gelato, alle creme che contenevano latte, di chi ha scelto la filosofia vegetariana o vegana ed è amico anche dei bambini, perché è buonissimo, gustoso e naturale”.
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