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L'Asmonte, formaggio stagionato, scelto da Tarcisio Fossaluzza
Notizia del 05/02/2012
Tarcisio Fossaluzza รจ uno stagionatore, selettore e commerciante di formaggi di Santa Lucia di Piave(Treviso).
Per l'incontro che la delegazione dell'Associazione l'Altratavola ha tenuto presso la F.lli Barisan Auto di Pieve di Soligo ha proposto in degustazione un latteria saporito, un montasio mezzano e l'asmonte.
In particolare l'asmonte acquisisce con la stagionatura una maturazione che rende la pasta di colore rosa e molto friabile e dal gusto quasi piccante. La particolare caratteristica di questo formaggio permette di paragonarlo ad un formaggio da grattugia.
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