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La fontina dop della Cooperativa Evancon in Veneto
Notizia del 20/02/2011
La fontina, sia sa, è un formaggio tipico della Valle d'Aosta.
I comnunicatori e i giornalisti de l'Altratavola avevavno degustato, nel corso di una visita gustosa, la fontina della Cooperativa Evancon di Arnad,che verrà riproposta in Veneto nel corso delle giornate di informazione che si terranno nella Riviera del Brenta.
Evancon è una cooperativa che raccoglie il latte di 110 soci di 11 comuni, della Bassa Valle e della Valle di Ayas; fa parte del Consorzio Produttori Fontina, e gran parte del latte conferito è utilizzato per la produzione del formaggio toma e altre tantissime specialità fresche quali il Reblec, la ricotta, il burro, il latte fresco pastorizzato, lo yogurt, le scamorze, il fior di latte e robiole di vario genere.
La fontina DOP Fontina DOP è certamente la specialità più tipica della Valle d’Aosta, che si ottiene solo nel territorio di questa regione. Con la sua pasta morbida, la sua fine occhiatura e il gusto che va dal dolce all’intenso a seconda della stagionatura e del periodo di produzione, è una delizia apprezzata dai cultori del gusto in tutto il mondo.
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Notizia n. 278 dalla Valle d'Aosta
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