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Il Panificio Piol a Refrontolo
Notizia del 06/01/2011
A Refrontolo,giusto giù dalla riva che porta verso Solighetto (via Costa al civico 1), troverete un pezzo della storia del paese : il panificio Piol. In anni e anni di percorsi vagabondi alla ricerca del buon pane artigianale,siamo sempre venuti qui, per chiedere il pane necessario alle degustazioni. Un ‘vizio’ che sa ormai di storia, visto che il tempo non ha intaccato la qualità delle produzioni. In questi ultimi anni vi è stata una grande rivalutazione del pane come alimento : anche se campagne forsennate suggeriscono una sua eliminazione a vantaggio di altri improbabili prodotti industriali,il pane ha saputo (grazie al sacrificio e all’impegno di tanti artisti-artigiani), ‘tenere duro’.
Qui al panificio Piol viene interpretato al meglio,con una ‘carta’ che previlegia diverse farine, diversi commenti, al mutare delle stagioni e secondo fantasia.
Il Panificio è conosciuto ed apprezzato anche per la produzioni di dolci da forno e biscotti : buona farina non smente !
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Notizia n. 36 dal Veneto- Le Visite Gustose
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