L'Italia del gusto
Il Gusto Quotidiano di mercoledì 5 gennaio
Notizia del 05/01/2011
La ricetta del giorno
Risotto agli spinaci
* 2 persone
* 435 Kcal a porzione
* difficoltà facile
* pronta in 30 minuti
* ricetta vegetariana
* ricetta light
INGREDIENTI
* 200 g di spinaci
* sale
* 1 litro di brodo vegetale
* 20 g di burro
* 1 scalogno
* 160 g di riso
* 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
* pepe
PREPARAZIONE
* Pulire gli spinaci accertandosi che siano stati scartati tutti i gambi e sciacquare abbondantemente le foglie in acqua fresca corrente. Metterli in una capace pentola, portarli sul fuoco e farli bollire a fuoco moderato per 5 minuti. Non aggiungere altra acqua che non quella che resta sulle foglie dopo il lavaggio. A metà cottura unire un pizzico di sale.
* Quando cotti, mettere gli spinaci in un colino e pestarli con un cucchiaio in modo da strizzarli e levare i residui d’acqua.
* Tritarli finemente con la mezzaluna sul tagliere.
* Scaldare il brodo.
* In una pentola da minestra mettere il burro, farlo sciogliere e mettervi lo scalogno tritato finemente, da far soffriggere a fiamma bassa.
* Quando lo scalogno sarà ben dorato, unire il riso e lasciarlo tostare per un minuto.
* Unire 4-5 mestoli di brodo bollente e impostare il timer secondo i minuti di cottura del tipo di riso che si sta usando (solitamente 15-18 minuti).
* Continuare unendo il brodo man mano che viene assorbito, mescolando di tanto in tanto, senza lasciare che il composto si asciughi troppo, altrimenti cuocerebbe male ed in modo discontinuo.
* 5 minuti prima della fine del tempo di cottura del riso, unire gli spinaci, mescolare e portare a fine cottura.
* Spegnere il fuoco, unire il Parmigiano Reggiano grattugiato, mescolare accuratamente e far riposare per un minuto.
* Servire decorando con scaglie di Parmigiano ed una grattugiata di pepe.
STAGIONE
Gennaio, febbraio, marzo, dicembre.
AUTORE
Realizzata da Barbara Farinelli.
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In Carnia, sulle piste dello Zoncolan
Ski pass settimanale in omaggio
agli ospiti dell’Albergo Diffuso di Sutrio
Ski pass settimanale in omaggio a chi sceglie di alloggiare nell’albergo diffuso. Lo propone, in Carnia, Borgo Soandri di Sutrio, le cui caratteristiche ed accoglienti stanze (o meglio mini appartamenti con cucina arredati di tutto punto) sono ricavate dalla ristrutturazione di antiche case del “ paese del legno” (fino al 23 gennaio 2011 e dal 14 marzo a fine stagione, skipass, pernottamento e prima colazione contadina con prodotti tipici della Carnia da € 235,00 a persona).
Non solo, chi sceglie il pacchetto “Sci e gastronomia” può scegliere ogni giorno di cenare a scelta in uno dei 10 ristoranti del Borgo (ovvero trattorie di Sutrio e rifugi sullo Zoncolan ) che propongono menù tipici caratterizzati da un piatto- portabandiera, in modo da offrire un appetitoso ventaglio della varietà della cucina carnica (fino al 23 gennaio 2011 e dal 14 marzo a fine stagione, mezza pensione e skipass, da € 354,00 a persona ).
Sutrio è il punto d'appoggio ideale per raggiungere le piste da sci del monte Zoncolan, a 1800 m d'altitudine la principale area sciistica della Carnia e fra le più belle del Friuli Venezia Giulia, dove si snodano piste da discesa di ogni genere di difficoltà ( sulle più impegnative si svolgono gare nazionali e internazionali) e da cui si gode un'impareggiabile vista sulla Carnia, sulle montagne austriache e sulle Alpi Giulie. Quest’inverno sono in programma escursioni e sciate al chiaro di luna, e un servizio notturno con il gatto delle nevi, che porterà a piste e rifugi in quota, per un’avventurosa discesa notturna o una piacevole cena.
Non solo sci da fondo, discesa, sci alpino e sci fuoripista: lo Zoncolan è attrezzato anche con arene freestyle per boarder-cross, campi scuola e parchi neve per bambini, campi per il pattinaggio su ghiaccio, una pista per lo slittino (illuminata di notte), trampolini per il salto, centro fitness e piscina coperta ed ha accoglienti rifugi dove fermarsi per assaggiare i più tradizionali piatti della gastronomia carnica, come i cjarsòns (sorta di agnolotti con ripieno dolce a base di ricotta, di cui ciascuna famiglia, ciascun ristorante vanta una ricetta particolare), la polenta con il frico (formaggio a scaglie sciolto lentamente in una piccola padella, fino a formare una croccante frittata), il musèt e bruade (cotechino accompagnato da rape inacidite nella vinaccia).
Per informazioni:
Albergo Diffuso Borgo Soandri www.albergodiffuso.org - info@albergodiffuso.org, - Tel.0433.778921
Pro Loco Sutrio Tel. 0433.778921
Ufficio Stampa AGORA’ di Marina Tagliaferri www.studio-agora.it agora@studio-agora.it , tel: +39 0481.62385
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Acquavite Italia 2011
Mostra Mercato Nazionale del Distillato
Come ogni anno ormai si svolge nell'ultimo fine settimana di gennaio la Mostra Mercato Nazionale del distillato.
Acquavite Italia raggiunge in questo 2011 la sua 4° Edizione confermandosi una delle vetrine più importanti per il gustoso mondo del distillato.
Alta qualità e grande varietà di acquaviti!
Sulla poltrona della manifestazione regina Grappa domina l'evento e tutt'intorno acquaviti di frutta, brandy e tutti i distillati, nazionali ed internazionali.
All'interno di Acquavite Italia l'interesse per il bere consapevole e il programma "Impariamo l'arte della degustazione", dove verranno lette e spiegate tabelle alcolometriche per prevenire i rischi del consumo dell'alcool, ma sarà anche un momento conviviale con degustazioni guidate dagli esperti del settore.
Per maggiori informazioni visitare il sito ufficiale dell'evento.
Periodo
Dal 28 Gennaio 2011 al 30 Gennaio 2011
Frequenza
Annuale
Indirizzo
Rocca Paolina - Perugia
Sito Internet
www.acquaviteitalia.it
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'Il ritratto di Maria'
romanzo storico nella Carnia del Settecento
di Raffaella Cargnelutti.
Maria, la protagonista del romanzo ha vissuto a Cercivento ma era originaria di Sutrio. Naturale quindi che al debutto di Cercivento , segua una presentazione del libro, in una cornice d’eccezione, anche a Sutrio. Infatti, l ’evento è in programma a Priola di Sutrio martedì 4 gennaio 2011 alle ore 18.00 in una casa tipica del 700, la casa di Boc, appunto, nell’ambito di Borghi e Presepi, la pluriennale manifestazione di successo della nota località della valle del But. Il libro, a solo un mese dalla sua distribuzione, è già alla prima ristampa, segno che questa saga di una famiglia carnica al tempo dei Cramars, (romanzo Kappa Vu edizioni) delle storica dell’arte tolmezzina, sta riscuotendo notevole interesse e successo di pubblico.
A sorprendere il lettore è una scrittura particolarmente scorrevole e accattivante, ma soprattutto
una storia vera ed emozionante di un famiglia del tempo dei cramars.
Maria è donna di Carnia, con la sua forza e la sua fragilità costretta, come tante altre, ad affrontare in vedovanza non solo le difficoltà del ruolo domestico ma anche di quello sociale. Donne che già nel '700 con la difficile vita dei cramars e, in tempi più recenti, con il dramma dell'emigrazione, restavano senza i propri uomini. Un delicato affresco della vita della Carnia, liberamente amministrata sotto la Repubblica di Venezia, quando le Alpi non costituivano un confine ma solo un passaggio geografico fra culture con molti più aspetti di condivisione che non di divisione. Storia, cultura, tradizioni in un paesaggio ora quasi fiabesco ora terribile nella sua crudezza. Un ritratto che non è solo quello di Mari, ma anche quello di un'epoca, di un territorio e di un popolo.
Raffaella Cargnelutti vive a Tolmezzo e lavora al Centro regionale di catalogazione e restauro dei beni culturali a Villa Manin di Passariano. Dal 1997 a oggi ha curato studi e ricerche storiche su diversi artisti carnici. “Il ritratto di Maria' è la sua prima esperienza narrativa.
Martedì 4 gennaio 2011 ore 18.00
Cjase di Boc
a Priola di Sutrio
L'organizzazione è a cura della Amministrazione Comunale e della Pro loco di Sutrio, e di Kappa Vu Edizioni
Il programma prevede , come da allegato invito, il saluto delle autorità con interventi di Domenico Molfetta, Alessandra Kersevan della Kappa Vu e la fisarmonica di Giuseppe Ferrarese.
Presente l’Autore, seguirà momento conviviale.
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