L'Italia del gusto
Il Gusto Quotidiano di martedì 4 gennaio
Notizia del 04/01/2011
La ricetta del giorno
Gnocchetti stracchino e radicchio
* 4 persone
* 490 Kcal a porzione
* difficoltà facile
* pronta in 45 minuti
* ricetta vegetariana
* si può preparare in anticipo
* si può mangiare fuori
INGREDIENTI
* 1 cipolla bionda
* 1 radicchio rosso
* 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
* 250 ml di brodo vegetale
* sale fino
* pepe nero
* 150 g di stracchino
* 800 g di gnocchetti di patate
* Parmigiano Reggiano
PREPARAZIONE
* Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e affettarla sottilmente.
* Affettare grossolanamente il radicchio, lavarlo ed asciugarlo utilizzando una centrifuga da insalata o uno strofinaccio pulito. Metterlo su un tagliere e tritarlo grossolanamente con un coltello.
* Mettere in una padella antiaderente 2 cucchiai di olio, la cipolla e portarla sul fuoco. Farla cuocere qualche minuto a fiamma vivace finché non sarà lucida e brillante, quindi unire un mestolo di brodo vegetale, un pizzico di sale ed una grattugiata di pepe. Cuocere per 5 minuti, coperto, a fiamma media.
* Trascorso il tempo indicato scoperchiare, alzare la fiamma ed unire il radicchio. Cuocere per 2-3 minuti a fiamma media, fintanto che il radicchio non sarà appassito. Spegnere e lasciare coperto.
* Tagliare lo stracchino a pezzetti.
* Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e, quando vengono a galla, ritirarli con una ramina forata in una pirofila ben unta d'olio.
* Unire un filo d'olio e mescolare, con delicatezza per non rompere gli gnocchi.
* Unire il sugo di radicchio e cipolla, lo stracchino a pezzetti e mescolare.
* Coprire con una grattugiata di Parmigiano Reggiano ed infornare sotto il grill a 200° C per 5-10 minuti. Lo stracchino si deve fondere e la superficie ben gratinare.
* Servire immediatamente.
STAGIONE
Gennaio, febbraio, marzo, ottobre, novembre, dicembre.
AUTORE
Realizzata da Barbara Farinelli.
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Breda - La città con il miglior centro storico d'Olanda
La piazza principale di Breda
Breda è una città alla moda che tuttavia non ha perso le caratteristiche atmosfere dei piccoli centri storici. Molti edifici risalgono al periodo in cui i Nassau risiedevano in questa città. Il Begijnhof (il beghinaggio) con il suo orto profumato è una vera e propria oasi di pace nel centro della città. Il castello di Breda, sempre in centro, ospita l'accademia militare. Gli edifici storici combinati con i tanti caffè e i ristoranti e la grande offerta di negozi rendono Breda una città divertente ed accogliente. Non è un caso che si sia aggiudicata il titolo di "Migliore centro storico d'Olanda", titolo che vantera fino al 2011.
A rendere particolarmente accogliente Breda sono anche i suoi numerosi caffè, tra cui spicca il Cafè de Beyerd, che nel 2009 si è aggiudicato il primo posto nella top 100 dei caffè olandesi.
Durante il Carnevale la città di Breda diventa 'Kielegat' (5-8 marzo)
Festa di tradizione cattolica, il Carnevale in Olanda si festeggia nelle regioni meridionali del paese: Brabante Settentrionale (Noord-Brabant) e Limburgo (Limburg).
Insieme a Maastricht e 's-Hertogenbosch (Den Bosch) è a Breda che questa festa trova maggior risonanza, al punto che la città assume durante il Carnevale persino un nuovo nome: Kielegat. E durante il Carnevale a cambiare non è solo il nome di Breda, la città si trasforma in una grande festa durante la quale tutti si travestono e per 4 giorni a regnare sono i 'Principi del Carnevale', che nella giornata di sabato ricevono simbolicamente le chiavi della città.
Per le strade si rimane a bocca aperta di fronte ai travestimenti più originali e divertenti e ci si lascia coinvolgere dall'atmosfera di festa di Breda.
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Amici della Musica del Lago di Garda è un'associazione senza scopo di lucro, con la finalità di promuovere, sostenere e diffondere la conoscenza e l'ascolto della musica, quale componente fondamentale della formazione culturale ed estetica di una società moderna.
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San Valentino di ghiaccio per amanti calorosi
in Il viaggio
Dall'igloo di vetro a quello di neve, dal geyser alla laguna blu, dall'aurora boreale ai tramonti artici. Destinazioni originali per chi non teme il freddo e - anzi - sogna di riscaldarsi tra le braccia dell'altro
Non siete mai stati dei romanticoni e non avete mai pensato di festeggiare San Valentino? State pronti a cambiare idea. Quest'anno la festa degli innamorati casca nel fine settimana e attaccando un paio di giorni può essere un'ottima occasione per fare una pausa invernale davvero rilassante e originale. I soliti paradisi tropicali, le isole sperdute, le Maldive? No, la meta più romantica e più in voga quest'anno è l'artico. Per trascorrere un San Valentino indimenticabile nei luoghi più incantevoli del mondo, il tour operator Seiviaggi propone pacchetti viaggio (anche scontati) per le coppie. Destinazione: la magica terra lappone, i fiordi norvegesi oppure l’incontaminata Islanda per scaldarsi abbracciati al proprio partner ammirando il suggestivo fenomeno dell’aurora boreale.
Lapponia Finlandese - Arctic Resort Kakslauttanen e il Villaggio degli Igloo
Immersa nel parco nazionale Urho Kekkonen l’Arctic Resort Kakslauttanen dispone di 31 cottage indipendenti, costruiti in legno secondo la tradizionale architettura della Finlandia settentrionale. Ciascuna unità può ospitare fino a 5 persone e dispone di camino e sauna privata. La struttura ospita inoltre una caratteristica “sauna a fumo”, riscaldata a legna secondo le antiche tradizioni lapponi. Inoltre, a pochi passi dal Resort, ogni anno viene costruito il Villaggio degli Igloo: 20 “abitazioni” in ghiaccio dove trascorrere una notte da sogno tra suggestivi riflessi di luce, adagiati su pelli di renna e sacchi a pelo.
Norvegia, inseguendo l'aurora boreale Hurtigruten, il Postale dei Fiordi - le isole Lofoten, Tromsø e Capo Nord
La costa atlantica norvegese offre emozioni autentiche, scenari sensazionali e il fascino dell'Aurora Boreale che illumina il cielo dell'Artico con onde di luce multicolore. La proposta per San Valentino combina percorsi in nave e soggiorni nelle località più suggestive come le isole Lofoten, Tromsø e Capo Nord, offrendo anche un'ampia scelta di attività per vivere con il proprio partner una vacanza da protagonisti: le escursioni per l'osservazione delle orche alle isole Lofoten, i safari in motoslitta e con cani husky, i pernottamenti in alberghi di ghiaccio in Lapponia.
Islanda - Reykjavik Spa e geyser nell'isola dal cuore caldo
Da sempre l'Islanda è stata fonte di grande fascino per tutti gli estimatori dell'Artico, grazie anche ad un'emozionante serie di contrasti che la rendono unica: geyser, ghiacciai, cascate, vasti altopiani, lagune glaciali e piscine naturali riscaldate dall'energia geotermica. Ideale dunque per trascorrere un San Valentino all’insegna del benessere nell’isola dal “cuore caldo”.
Libero News
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