L'Italia del gusto
Il Gusto Quotidiano di giovedì 25 novembre
Notizia del 24/11/2010
La ricetta del giorno
Ricetta Orzo e fagioli alla maniera triestina
Ingredienti
* 250 gr. di Fagioli Borlotti Secchi
* 250 gr. di Orzo Perlato
* 100 gr. di Lardo
* 50 gr. di Chicchi Di Mais
* 2 Salsicce
* 3 Patate
* 1 Spicchio di Aglio
* Sale
* Pepe
* Prezzemolo
Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tenere a bagno separatamente per 12 ore fagioli, orzo e mais. Scolarli e metterli in una pentola di coccio con lardo battuto, prezzemolo, 1 spicchio d’aglio. Coprire con 300 cl d’acqua e cuocere a fuoco lento. Dopo 90 minuti unire le patate a dadini, le salsicce sminuzzate, sale e cuocere per altri 90 minuti. Pepare e far riposare.
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Sabato 27 novembre 2010
Ore 20,00
Presso il ristorante Le Cannardizie – Cantina Visocchi
Piazza Garibaldi - Stretta della Posterula –
03042 Atina (FR)
Cena tematica
Aziende Tenuta dell’Agnerone - Di Saim Agricola SRL
Novello di Merlot IGT
Formaggio pecorino di Picinisco stagionato (5 mesi) dell’azienda San Maurizio
Guanciale di Nero Casertano dell’azienda Le Sciuccaglie
Pancetta affumicata dell’azienda Cironi
Perpilio 2009 Atina DOC
Ravioli con cicoria e cannellini
Azienda Agricola Guido di Anna Iannarilli
Podere del Falco 2008 – Atina DOC
Nodini di filetto di maiale con prugnole e cabernet
Degustazione € 20,00
È gradita la prenotazione
info@lecannardizie.it
tel. 3401424611
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Il Cabernet di Atina
Le origini del Cabernet di Atina risalgono alla metà del XIX secolo, quando l'illustre agronomo Pasquale Visocchi introdusse per la prima volta in Italia le varietà di Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Syrah, Pinot nero e Petit verdot, oltre a quelle a bacca bianca quali il Sauvignon, il Semillon, il Pinot bianco e altre di grande pregio.
La vocazione del territorio della Valle di Comino, oltre al clima particolare, alle nuove tecniche di conduzione degli impianti e di vinificazione, hanno dato grandi risultati in breve tempo, tramandando alle generazioni che si sono susseguite fino ad oggi un grande patrimonio ed una irripetibile opportunità coronata con la costituzione della D.O.C. "Atina".
Le Aziende
In tale contesto si inseriscono la cooperativa “Agricola Guido” e la Saim Società Agricola, che nascono con l’intento di produrre vini di elevata qualità da destinare a nicchie ristrette di mercato.
Le principali superfici produttive ed il centro di trasformazione comune sono ubicati ad Alvito, un territorio collinare individuato nel cuore della Valle. E' questa una regione dominata da versanti collinari arenacei ed argillo - marnosi con quote altimetriche di circa 500 metri s.l.d.m., a ridosso dei versanti laziali del Parco Nazionale d'Abruzzo, Lazio e Molise. Qui trovano posto le più importanti superfici a vigneto dell’intera D.O.C. Atina, in un ambiente microclimatico con marcate escursioni termiche giornaliere e stagionali che favoriscono l'arricchimento aromatico di uve nobili, con profumi intensi e persistenti come in poche altre aree vitivinicole del centro Italia
I Vini
Il Novello (Frusinate I.G.T.) – Tenuta dell’Agnerone (Saim Società Agricola)
Ottenuto per macerazione carbonica di uve merlot della tenuta Cerracchieto.
Dai profumi fruttati freschi ed intensi vuole dare una prima dimostrazione dei vini dell’annata in corso.
Il Perpilio (Atina Cabernet D.O.C.) – Tenuta dell’Agnerone (Saim Società Agricola)
Il Perpilio rispetta il disciplinare di produzione della Denominazione di Origine Controllata "Atina".
Ottenuto da uve Cabernet sauvignon 100 % da raccola manuale e lunga fermentazione sulle bucce.
Invecchia in acciaio conservando buona struttura e carattere marcato.
Colore rubino e riflessi violacei
Profumi erbacei di grande personalità.
Con tannicità piuttosto spiccata
Predilige l’abbinamento con selvaggina e piatti strutturati
Il Podere del Falco (Atina Cabernet D.O.C.) – Agricola Guido s.c.a r.l.
Il Podere del Falco rispetta il disciplinare di produzione della Denominazione di Origine Controllata "Atina".
Nasce da un assemblaggio di uve Cabernet e Merlot in percentuale del 15 %, lavorate e raccolte manualmente.
Invecchia in acciaio e viene commercializzato almeno 18 mesi dopo la produzione con un breve passaggio in legno.
Il colore è rosso rubino intenso.
All'olfatto si presenta vinoso con aromi netti di frutti a bacca rossa tra cui la ciliegia in grande evidenza, con delicate note finali di cioccolato.
Di giusto corpo e gusto complesso, appena speziato e leggermente sapido con elegante trama tannica e coerente sensazione retro-nasale.
Trova il migliore abbinamento con arrosti di carne e formaggi stagionati.
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INCONTRO A RIMINI SUL PROCLAMA AGLI ITALIANI DI GIOACCHINO MURAT
L'Associazione Mazziniana Italiana, sezione provinciale Rimini Marzo 1831, organizza sabato 27 novembre alle ore 16,30, presso la sala dell'Istituto musicale Lettimi in via cairoli 44, un incontro sul PROCLAMA AGLI ITALIANI di GIOACCHINO MURAT.
Per la prima volta proprio nella città dove fu emesso il 30 marzo 1815, si discute del famoso Proclama di Rimini, con cui per primo Gioacchino Murat pose le basi politiche dei successivi movimenti di indipendenza del popolo italiano nel corso di tutta l'epopea risorgimentale.
Sarà presente Antonella Feltrami, Assessore alla cultura del Comune di Rimini, e Fausto Faedi,
Presidente Associazione Mazziniana Regione EmiliaRomagna.
La conversazione sarà moderata da Pietro Caruso, direttore della Rivista Il Pensiero Mazziniano e presentata da Claudio Masini, Presidente AMI Rimini Marzo 1831.
Il contesto storico verrà illustrato da Sergio d'Errico, direttore della Rivista L'Albero, a cui seguiranno gli interventi di Paolo Scisciani, Presidente dell'Associazione Tolentino 815, su La Battaglia di Tolentino, la prima per l'indipendenza italiana e Domenico Sorace e Giuseppe Pagnotta, Presidente Associazione Gioacchino Murat di Pizzo Calabro, su Lo sbarco in Calabria.
Gioacchino Murat esprime, nel contesto in cui operò, quello spirito di unità, indipendenza ed autodeterminazione dei popoli cui negli anni a seguire molti perseguitati fecero riferimento sacrificando le loro vite per analoghe aspirazioni sia in Italia sia in altri territori d'Europa, anticipando quel grande sogno di ununità europea che appartiene al nostro oggiAggiungi un appuntamento per oggi.
Pertanto, nel ripercorrere le vicende del re Murat, italiano per condivisione di valori sovranazionali in quanto appartenenti alla dignità del popolo, è doveroso ritrovare oggiAggiungi un appuntamento per oggi quelle motivazioni ed ideali così lungimiranti ed attuali.
E' anche l'occasione per presentare l'ultima pubblicazione dell'Associazione Tolentino 815, a cura di Paolo Scisciani, che raccoglie Materiali e Documenti nel XV° anno di attività della stessa.
Il volume raccoglie tanti interventi e li ordina in quattro sezioni:
- La battaglia di Tolentino descritta da dieci autori diversi per offrire i vari punti di vista;
- I Proclami, tra cui quello di Rimini in grande evidenza, le Ordinanze e gli Inni che hanno fatto da contorno al fatto militare;
- La situazione della vita civile dell'epoca, attraverso indagini amministrative, manifesti, costumi, biografie e aneddoti;
- I progetti realizzati dell'Associazione Tolentino 815 e quelli da realizzare.
L'obiettivo è la creazione del Parco Storico Regionale delle Battaglie di Tolentino e Castelfidardo: unirsi per la salvaguardia e la gestione del patrimonio storico, architettonico, monumentale e paesaggistico legato alle due battaglie in un grande contenitore culturale ed istituzionale, garantendo sufficienti risorse e sinergie d'intenti per tramandare alle future generazioni la memoria storica, i cimeli ed il paesaggio che contribuirono all'unità nazionale; proprio nell'imminenza delle celebrazioni del 150° anniversario.
Via Nazionale, 2 - 62029 TOLENTINO (MC) Italia
Telefono: 0733 960778 - Fax: 0733 960778
info @tolentino815.it - www.tolentino815.it
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A Imperia: OliOliva ospita 2 gare eliminatorie valide per il Campionato Mondiale!
Riprendono le attività agonistiche in preparazione del prossimo Campionato Mondiale con due appuntamenti da non perdere: venerdì 26 novembre e sabato 27 alle ore 16, grazie alla collaborazione con l'Azienda Speciale della Camera di Commercio di Imperia PromoIm, si terranno due gare eliminatorie di pesto al mortaio in occasione di OliOliva, la festa dell’olio nuovo! Le gare sono aperte a tutti, professionisti e curiosi in cucina, e prevedono la partecipazione di dieci concorrenti ciascuna.
I vincitori potranno partecipare gratuitamente e di diritto al quarto Campionato Mondiale! Le gare sono precedute da una dimostrazione di pesto al mortaio, a cura dell’Associazione Palatifini. OliOliva è la festa dedicata all’olio nuovo che ogni anno viene organizzata nel centro di Imperia Oneglia: una gustosa passeggiata alla scoperta dei valori storici, culturali e alimentari dell'olio, del pane e dei prodotti tipici della Riviera Ligure.
Per dettagli e informazioni visita il sito www.olioliva.tv Vi aspettiamo e, al solito, vi auguriamo… un buon pesto!
Two preliminary competitions valid for the next Pesto World Championship will take place at Imperia (Liguria) - on Friday 26 and Saturday 27 of November at 4.00 pm - in the field of “OLIOLIVA” – the annual “party” of the new production of olive oil, promoted by the Chamber of Commerce of Imperia. Competitions are open to both professional and amateur cooks. Palatifini Association will introduce the competition through a mortar made pesto demonstration. There will be also typical products and wines tastings. We are waiting for you and, as usual, have a good pesto!!!!
Associazione Palatifini
Via San Luca, 4/14 sc. C
16123 Genova - Italy
Tel. +39 010 2476926 begin_of_the_skype_highlighting +39 010 2476926 end_of_the_skype_highlighting
Fax +39 010 8692415
www.pestochampionship.it
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