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RISTOREXPO: LA RISTORAZIONE DI QUALITA' E DI SCENA A LARIOFIERE
Notizia del 20/02/2009
ERBA: I grandi chef salgono in cattedra e danno lezione di gusto. La cucina passa sotto la lente di ingrandimento, si quella dei grandi cuochi, quelli che di stelle ne hanno collezionate fino alla nausea, ma anche da quelli che con il loro stile hanno incantato i grandi cultori del cibo e hanno dettato i nuovi canoni della cucina moderna. Ebbene si, ad ognuno il suo scettro, ad ognuno il proprio momento di gloria.
Anche quest'anno l'appuntamento è a Ristorexpo in programma al polo fieristico Lariofiere di Erba dal 22 al 25 febbraio 2009. Una nuova edizione per una grande fiera giunta alla 12esima edizione e che, ancora una volta, è interamente dedicata all'enogastronomia e al mondo della cucina professionale all'interno della quale trovare prodotti, attrezzature e servizi per la ristorazione. Già confermati alcuni nomi del parterre di grandi stellati come Herbert Hintner che curerà il menù per la cena di gala. Terranno lezioni Andrea Berton ed Emanuele Scarello, Ana Rose, Manuela Kocjan e Tomaz Kavcic direttamente dalla Slovenia, quest'ultimo ospite d'onore per una cena a quattro mani tra Presidenti delle due associazioni Italia/Slovenia nella passata edizione 2008. Un tripudio di sapori e di gusti per abbracciare nuove culture e nuovi indirizzi ancora da scoprire, una guida per il palato, anzi per i palati più esigenti.
"Stiamo preparando un'edizione rinnovata e ricca di contenuti - commenta Giovanni Ciceri, vice presidente di Lariofiere - che sappia sempre più soddisfare le aspettative dei nostri operatori. Abbiamo rivoluzionato la formula per proporre momenti di incontro e studiare insieme agli operatori del settore una serie di soluzioni per favorire i consumatori finali. Si parla di caro prezzi, di crescita dei prezzi, noi tratteremo tutte le problematiche e fornire soluzioni intelligenti per arricchire a poco prezzo la tavola degli italiani."
Confermate anche per la prossima edizione le consolidate partnership con i Jeunes Restaurateurs d'Europe, oltre che con le due associazioni dei commercianti, l'UPCTS di Como e la Confcommercio di Lecco. Nei quattro giorni di evento sarà presente anche una delegazione della FIC - Federazione italiana cuochi, insieme all'AIS e all'ONAV per il settore vini.
Una promenade di stellati, grandi esperti che si sono presentati con le divertenti e sfiziose ricette da presentare in mille occasioni.
Ristorexpo è quindi una piattaforma di iniziative per dare una risposta alla richiesta di qualità e sicurezza alimentare presentata da autorevoli e rappresentativi interlocutori, sapienti nutrizionisti, osservatori del settore e aziende che sviluppano nuove azioni di marketing o sperimentano nuovi ritrovati scientifici dall'alto valore aggiunto.
Ed ecco allora tutti i messaggeri dell'appetito che si sono dati appuntamento a Lariofiere nel corso degli anni ...
Moreno Cedroni della Madonnina del pescatore e Mauro Uliassi, dell'omonimo ristorante, entrambi marchigiani di Senigallia. Il primo past president dei JrdE e grande creativo della cucina italiana che ha saputo portare la sua cucina in tutto il mondo. Andrea Alimenti di Acquamatta di Capolona. Walter Ferretto de Il Cascinalenuovo di Isola d'Asti e poi ancora, Enrico Cerea "Da Vittorio", Paolo Frosio, del ristorante Frosio e Gianbattista Manzini del "Ristofante."
Non si potranno dimenticare le performance ai fornelli di Marcello Leoni de Il Sole antica locanda del Trebbo, Marco Fadiga con il suo bistrot e Antonella Ricci de Al Fornello da Ricci, con la sua splendida esibizione.
Ma l'elenco continua con Davide Botta (L'Artigliere), Herbert Hintner (Zur Rose), Anna Matscher (Zum Lowen), Roberto Petza (S'Apposentu), Luca Zucchin (Guido da Costigliole), Vincenzo Cammerucci (Lido Lido), Luca Collami (Baldin), Valeria Piccini (Da Caino), Paolo Masieri (Paolo e Barbara), Claudio Sadler (Sadler), Pietro Leeman (Joia), Nino Graziano (Il Mulinazzo), Marco Bistarelli (Il Postale), Presidente in carica dell'Associazione dei Jeunes Restaurateurs d'Europe.
Ma da Erba è passato anche Andrea Canton (Antica Trattoria La Primula), Enrico Bartolini (Le Robinie), Gaetano Trovato (Arnolfo), Andrea Tonola (Lanterna Verde), Alfredo Russo (Dolce Stil Novo), Davide Scabin (Combal Zero), Emanuele Scarello (Agli Amici), Silvio Battistoni (Schuman). Presenti illustri per finire Renato Rizzardi (La Locanda di Piero), Andrea Sarni (Principe), Christian Zana (Trattoria all'isola), Christian Mittermeier (Mittermeier Restaurant und Hotel) e Tomaz Kavcic (Pri Lojzetu).
L'AREA ESPOSITIVA sara' aperta al pubblico dal 22 al 25 febbraio dalle ore 10.00 alle ore 19.30
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Osservatorio Nazionale dei Parchi di Informazione
Periodo dal 30 agosto 2008 al 30 agosto 2009
Evento n. 236( segnalato dal Parco di informazione della Lombardia )
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