L'Italia del gusto
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La Val d'Illasi si presenta e partecipa al Festival del Gusto di Castegnero
Notizia del 15/12/2008
Il Comitato per la Valorizzazione della Val d'Illasi ha partecipato a due appuntamenti importanti,dopo aver presentato le eccellenze del territorio a Mesola (Castello Estense) , nell'Altolivenza friulano (a Polcenigo) e nel Veneto Orientale,grazie agli appuntamenti organizzati dalla rete di informazione de l'Italia del gusto.
Il 12 dicembre nella Cantina di Marco Mosconi vi è stata la presentazione del Piano di informazione Locale della Val d'Illasi.Ospiti d'eccezione i giornalisti, delegati de l'Italia del gusto che hanno tenuto poi la propria Conferenza Nazionale sempre presso il Frantoio Bonamini.Successivamente,nei giorni 13 14 e 15 dicembre,il Comitato ha partecipato al Festival del gusto, che si è tenuto a Castegnero, nei Colli Berici.
Marco Mosconi è un giovane vignaiolo, che si è impegnato a fondo per crearsi un proprio autonomo spazio di visibilità enoica, grazie ad una serietà che lo porta ad esprimersi in vini di sicuro pregio. La sua azienda è situata ad Illasi nell’omonima valle, nella zona del Soave e del Valpolicella. Grazie alla speciale composizione dei terreni ed al particolare microclima, la Val d’Illasi gode di un’ottima posizione per la produzione vinicola. La proprietà ha un’estensione di 5 ettari coltivati interamente a vigneto. Tutte le uve coltivate in azienda sono autoctone atte a produrre i vini Soave, Recioto di Soave, Valpolicella e Amarone della Valpolicella. L'obiettivo primario di Marco,animato da forte passione per il mestiere di vignaiolo, è quello di garantire la continuità della tradizione mediante la valorizzazione di vitigni autoctoni e lo stretto legame con il territorio.
Sabrina e Giancarlo Bonamini hanno le idee molto chiare sull'0lio : “Mantenere uno stretto legame con il territorio, rispettare le tradizioni e l’ambiente che ci circonda è da sempre la nostra filosofia. La conoscenza del passato rappresenta per noi la base per tutte le scelte ed i progressi che sono stati compiuti negli anni dalla nostra azienda; l’obiettivo primario è e sarà sempre produrre olio extra vergine di oliva veneto di qualità. “
Nel settore dei vini il Comitato propone anche I vini dei Fratelli Ferragù,che si dedicano ad una produzione assai limitata, che prende la strada degli Stati Uniti (soprattutto) e dei migliori ristoranti della Val d'Illasi. A Verona è il Caffè Carducci che propone le loro delizie enoiche e che si incarica di distribuirle..
Anni di scelleratezze avevano oscurato la giusta fama del Valpolicella. Anzi., soprattutto all'estero, quelle scelleratezze non sono ancora finite.
Il calice di Valpolicella Superiore di Ferragù ci regala in bocca una rotondità apprezzabile (tenuto conto che la versione 'Superiore' ha una alcolicità più alta e una acidità più bassa rispetto al Valpolicella normale).Un vino equilibrato, dove il legno della barrique non disturba : un vino che ha corpo e struttura e vi regala delle emozioni intense.
I piatti della giornata dicembrina sono pensati e creati da Monica ed Emanuele Verzini, della gastronomia, enoteca, gelateria che si trova giusto nella piazza di Illasi.“La nostra azienda nasce nel 1973 tra le splendide colline della Val d’ Illasi nella provincia di Verona. Da sempre prima mia madre e successivamente io e mia moglie ci siamo sempre occupati di prodotti gastronomici ricercando e sperimentando ricette con materie prime di altissima qualità. Prodotti sani quindi sempre al passo con i tempi, ma nel completo rispetto delle tradizioni.Col passare del tempo dopo anni di ricerca e di selezioni abbiamo cercato di completarci sempre di più affiancando prodotti tipici delle nostre zone: vino, grappe, oli, miele ecc.Vi proponiamo i nostri prodotti curati dalla preparazione alla vendita.”
L'informazione 'urlata' e 'I' Bonetti
In questi tempi l'informazione 'urlata' sembra sia impegnata a denunciare l'aumento del prezzo del pane, piuttosto che spiegare ai consumatori tutti i problemi della 'filiera'.Si sa, in questa Italia in cui ci si scandalizza per un mese, lo 'scoop' è più importante della notizia documentata.Così è sempre più difficile in questo schiamazzo degenerato,occuparsi di buon giornalismo, delle persone che con talento e onestà interpretano il loro mestiere.
A costo di apparire controcorrente ( noi pensiamo semplicemente di fare bene il lavoro del giornalista che ascolta e , poi , scrive), vorremmo parlarvi invece di due giovani, Anna e Romano Bonetti che in quel di Vago di Lavagno (Verona),interpretano l'antica professione del fornaio con una competenza e una passione d'altri tempi.Va detto che i nostri aprono laboratorio e bottega alle cinque di mattina ; 'tirano' poi le ore , per chiudere nel dopo mezzodì .
“ Una scelta chiara, la nostra . Ci impegnamo a fornire una ' carta del pane', che possa rispondere alle molteplici esigenze di un consumatore sempre più informato ed esigente.”
Così il pane con le farine biologiche ( il farro e il kamut), interpretato con i prodotti che madre terra ci offre al volgere delle stagioni, sono qui realtà quotidiana e non semplice accompagnamento del sabato.
“ Ci piace essere informati ed informare.E' proprio vero, in tutti i mestieri non si è mai finito di imparare qualcosa di nuovo”.
Il settore della pasticceria ha lo stesso peccato d'origine : una spiccata tendenza al buon gusto e all'artigianalità.
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Osservatorio Nazionale dei Parchi di Informazione
Periodo dal 30 agosto 2008 al 30 agosto 2009
Evento n. 148 (segnalato dal Parco di Informazione della Val d'Illasi )
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