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Le Valli Pordenonesi 'comunicano' al Festival del Gusto di Castegnero
Notizia del 15/12/2008
Il Parco di Informazione della Montagna Pordenonese ha avviato da tempo un Piano di Informazione Locale, sotto il Patrocinio della Provincia di Pordenone,Assessorato alle Politiche della Montagna.
L'incontro con Filippo Bier e con il Sindaco di Meduno Lino Canderan, è stata la 'base' dalla quale partire,per inserire la zona delle Valli pordenonesi nelle iniziative di informazione.
L'attività commerciale della Macelleria Bier fu iniziata, già nel 1875 dal bisnonno Filippo e proseguita prima dal nonno Michele e poi dal papà Rolando. Oggi Filippo cerca di tramandare le antiche tradizioni dei prodotti locali alla "nuova Europa". Da sempre la famiglia ha operato nel settore della macellazione, lavorazione e vendita di carni di manzo, vitello, maiale, pecora, capra, selvaggina, ecc. rivolgendoci al mercato locale della Val Meduna e Val Tramontina.
Nel comune di Cavasso Nuovo, sulla sponda destra del Fiume Meduna, Filippo ha un macello privato a capacità limitata 111M un laboratorio di sezionamento, 111S, un laboratorio per la lavorazione e produzione di insaccati IT 9-2800/L C.E.E. Nel Comune di Meduno, sulla sponda sinistra del Fiume Meduna, vi è invece il negozio di macelleria e rosticceria, dove viene offerto un servizio - oltre che alla clientela locale - anche al turismo stagionale che transita in Val Tramontina. Inoltre, Bier è presente con i suoi prodotti confezionati, nei negozi di Tramonti di Sotto e Cavasso Nuovo. Per dare un’idea della bontà della produzione, consigliamo di provare "la Pitina della Valtramontina®" nelle sue molteplici ricette.... oppure i salami tipici: salame al Refosco, affumicato, di ovino o di caprino. Non possono mancare "Lis Pindulis Fumadis" striscie di carne magra di manzo o di maiale salata, affumicata ed essicata. E facendo un tuffo negli odori e sapori del passato, deliziamo i nostri sensi con la "Pitina della Valtramontina®" scottata nel burro accompagnata dalla polenta. Con tutti questi prodotti, ancor meglio se valorizzati da un buon vino e una buona compagnia, state certi che veramente "a tavola non si invecchia".
Filippo Bier è stato invitato da l'Italia del Gusto a partecipare al Festival del Gusto di Castegnero, nei Colli Berici,per presentare il proprio territorio e le sue specialissime eccellenze.
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Osservatorio Nazionale dei Parchi di Informazione
Periodo dal 30 agosto 2008 al 30 agosto 2009
Evento n. 146 (segnalato dal Parco di Informazione delle Montagne Pordenonesi )
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