L'Italia del gusto
La Stiria di gusto
Notizia del 09/08/2015
La Stiria è il Land più verde dell'Austria, nel suo cuore verde, con oltre il 60% di boschi e foreste. Il paese delle montagne e delle foreste, del vino e dei giardini, delle città e dei divertimenti. In Stiria tutto è tipico. In primo luogo è naturale la cordialità degli uomini e poi i numerosi prodotti che crescono tutto intorno: zucche, mele o lo straordinario vino, i cui grappoli maturano lungo le pendici disposte a sud.
La regione è infatti la patria di numerose delizie gastronomiche, coltivate nei campi attorno alle case. E hanno tutte un elemento comune: sono cibi sani.
Vino della Stiria
Clima mite, dolci colline, terra fertile... La Termenland Stiriana è un paradiso per gli amanti del vino.Sui terreni fertili e ricchi di minerali crescono rigogliosi vari vitigni:Welschriesling, Weissburgunder, Chardonnay, Zweigelt, Müller Thurgau solo per citare i principali.
Gesamtsteirische Vinothek
Lungo le quattro strade del vino diverse enoteche, come la “Gesamtsteirische Vinothek” di St. Anna am Aigen, e aziende vinicole invitano a fare inebrianti degustazioni.Il "biglietto da visita gastronomico" della Stiria
L'Olio di zucca
La zucca da olio richiede un clima mite, e per la sua maturazione ha bisogno delle giornate soleggiate tanto frequenti nella Termenland Stiriana. L'olio di semi di zucca della Stiria IGP presenta caratteristiche particolari. In primo piano emerge il gusto di noci dei semi di zucca senza buccia.
Per produrre 1 l di olio di semi di zucca stiriano IGP sono necessari da 2,5 a 3 kg di semi. I semi di zucca vengono macinati, tostati con cura e infine torchiati.
Schalk Mühle
Per l' olio di semi di zucca stiriano IGP (Indicazione Geografica Protetta) si utilizzano i semi di zucca migliori la cui produzione locale è certificata. Viene prodotto con cura in un modo tradizionale e sostenibile senza filtrazione o raffinazione.
RezepTouren
Avete voglia di un consiglio gustoso? Tenete in considerazione i RezepTouren.
La storia della Stiria orientale è improntata dall'agricoltura. Questo magico fazzoletto di terra, con i suoi frutteti, i campi fertili e gli abitanti ingegnosi è riuscito a reinventarsi senza tradire le proprie origini. Cuochi stellati e ristoratori più rustici creano eventi di sapore usando ingredienti che, in via di principio, sono esistiti da sempre. È stato necessario soltanto riscoprirli, apprezzarli e cucinarli con maestria. In fatto di buona tavola, del resto, la Termenland Stiriana è sempre stata una miniera d'oro, che non ha quasi eguali altrove.
I temi dei tre RezepTouren sono "Stagionatura" a nord della regione (ed esempio, formaggi), “Stravaganze" nella zona centrale (cioccolato Zotter) e "Impertinenza" a sud. Il tour meridionale si snoda – per fare un esempio – dal Käferbohnenkabinett (centro del fagiolo scarlatto) all'azienda vinicola Krispel, dalla Greißlerei de Merin (negozio di specialità alimentari) proseguendo fino all'allevamento ittico Schlein e alla Gesamtsteirische Vinothek. Queste sono tutte mete legate alle "materie prime" della cucina regionale. Si passa poi al lato della creatività con tappe gastronomiche: Steirawirt, Klöcherhof, Delikaterie e Saziani Stub’n. Un RezepTour è il contrario di un piacere culinario di natura puntuale: rende esperibile ciò che la qualità regionale significa davvero quando si sta a tavola.
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