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Osteria San Domenico
Notizia del 02/08/2015
I luoghi del gusto a Forlì
Osteria San Domenico
Da oltre 40 anni la famiglia Lazzari si occupa di ristorazione ed è sinonimo di qualità ed accoglienza, professionalità e passione.
In un palazzo storico del '700 elegantemente ristrutturato e a pochi passi dal Museo San Domenico, continua la tradizione in un locale unico, confortevole con clima familiare.
Un prezioso angolo di verde fà da cornice ad un elegante cortile immerso nel centro storico di Forlì, per ricreare una piccola oasi urbana dove trascorrere piacevoli momenti all'aria aperta.
Lo stile e l’amore per l’accoglienza si uniscono nella Sala pricipale, per regalare un ambiente squisitamente arredato dove trascorrere momenti all'insegna della buona cucina e dei sapori tradizionali.
Un' antica cantina, completamente ristrutturata nel rispetto dell' architettura originaria, ricrea un ambiente elegante ed informale, per regalare un atmosfera romantica ed accogliente.
Si potrebbe scrivere e raccontare ma il consiglio è andateci a mangiare e poi ci direte…..
Trattoria Petito
Mangiar bene è uno dei piaceri della vita e e qui i piatti tipici della cucina romagnola carni e salumi a denominazione di origine, formaggi di alta qualità quali il Fossa di Sogliano sono solo alcune delle proposte che hanno reso famosa la Trattoria.
Gli ospiti vengono accolti in un ambiente confortevole e serviti con famigliare cordialità , consigliamo di gustare le paste fresche tipiche della tradizione romagnola, tutte rigorosamente tirate a mattarello e condite con ragù delle due razze romagnole o i gustosi tortelli alle erbe , buoni i vini presenti in carta. Per finire non mancano mai i dolci anch’essi tutti fatti in casa. Una menzione particolare ci sia concessa per i formaggi: Piccolo cerato di Mucca: Latte di mucca 100% Formaggio dal sapore intenso con note di nocciola Piemonte; Pecorino alle More una concia esterna alla Mora imprime nella stagionatura di 4 mesi l’ acidita’ del frutto e il profumo e dolcezza del latte veramente unici. Romagna; Pecorino allo Zafferano – la concia esterna allo zafferano dopo 6 mesi di stagionatura dona al formaggio sentori aromatici speziati. Romagna; Pecorino al Fieno avvolto nel fieno fresco e lasciato a maturare per 2 mesi: i profumi dei prati di montagna si ripropongono al naso e al palato, pasta bianca e fragrante. Romagna; Toma di capra di alpeggio del monte Adamello, una toma di latte da pascolo selvaggio, dolce, accattivante. Lombardia; Pecorino di Fossa formaggio a latte crudo a pasta semidura un affinamento curato dalle sapienti mani di Renato Brancaleoni nella fossa dell’Abbondanza di Roncofreddo – Romagna, buona anche la selezione di birre, particolare attenzione alla selezione di Olio di Oliva ed agli abbinamenti.
Elsa Ristorante
Aperto nell'autunno 2014, Elsa Ristorante nasce da un progetto a cui Riccardo lavora da tempo. Cresce nel calore del ricordo di una cucina della domenica: Elsa è il nome della nonna. Evoca profumi, tavole imbandite e risate di forchette d'altri tempi, ma in una cornice assolutamente tesa al cambiamento. Il locale elegantemente arredato si ispira a un'aria familiare, in una sala snella, essenziale, dove le tovaglie si accorciano fino a sparire in una confortevole sobrietà. Le grandi vetrate che filtrano la luce, segnano una linea di continuità e un dialogo con la cucina a vista che diviene parte integrante della sala, quasi a suggerire che la preparazione del piatto resta a portata di ospite.
La grande passione che Riccardo mette nella preparazione dei suoi piatti, la sensibilità con cui ascolta gli ingredienti si traduce nella qualità e nell’eccellenza delle materie prime. Lo Chef definisce accostamenti talvolta audaci, con metodo, disciplina e un po' di sana follia. Non dimentica neppure un’offerta uniforme che lasci la curiosità come unica guida delle vostre scelte. In cantina da Elsa troverete un’ampia proposta di vini selezionati attraverso un rapporto diretto con i produttori e un attento studio del terroir romagnolo. Una particolare nota di merito per di merito, a disposizione dei clienti un ampio e comodo parcheggio…
Elsa Ristorante si trova in Via Benedetta Bianchi Porro al numero 16. – Forlì -
Lo chef
Riccardo Valmori
Classe 1975. Anagrafe di Bologna, ma purosangue forlivese.
È ancora un bastérd quando si avvicina ai fornelli, spinto dal suo irrefrenabile istinto alla sperimentazione e certamente per far dispetto alla mamma che ne avrebbe fatto volentieri un matematico. Cattivo carattere, tuttavia mal cela la grande sensibilità e cura trasferita nei suoi piatti e che lo porterà a rivisitare la cucina in chiave moderna ed originale, senza mai perdere di vista la sua matrice di romagnolo doc. Dopo una preliminare formazione scientifica, che lo educherà al rigore, all'analisi minuziosa degli ingredienti e delle loro commistioni, decide di proporsi come aiuto cuoco presso le cucine che sente più affini alla sua idea di ristorazione.
Annovera tra le sue esperienze ristoranti stellati nei quali si distingue per dinamismo e fermezza. Per lo Chef Valmori la ricetta del gusto è la genuinità degli ingredienti unita alle migliori tecniche per esaltarne il sapore.
I collaboratori
Giovanna Pugliano
Amica e fotografa. Collabora attivamente alla gestione di Elsa
Stefano Tassinari
Amico e architetto. ha seguito la fase della progettazione dei locali di Elsa
Luca Antoniazzi
Amico di vecchia data. Autore del progetto grafico di Elsa
Ristorante Il Convivio
L’accogliente struttura che ospita il ristorante Convivio è stata appositamente studiata per rispondere alle aspettative di una clientela esigente ma competente.
Calda, avvolgente, versatile, impreziosita dalle tinte pastello esaltate dalle luci soffuse e contrapposte ai candidi segmenti di parete bianco latte, la sala si presta ad essere vissuta senza limiti di sorta.
Il Convivio è un locale che profuma di casa, un luogo che sin dalla prima volta risulta familiare e si lascia vivere con semplicità e con le coccolose complicità delle proposte enogastronomiche.
Il ricco menù si veste di un inconfondibile gusto e vi propone un sapiente mix di casalinghe ed innovative sfumature di sapore e di colore, variando dalla sapiente e buona cucina tipica a quella di rivisitazione e ricerca che però non tradisce mai la tradizione. Interessante il menu degustazione
Se la vostra giornata è scandita da un interminabile susseguirsi di impegni di lavoro e il tempo da dedicare al pranzo è sempre minore… non lasciatevi irretire dalla tipica soluzione take away!
Al Ristorante Convivio, sono sufficienti 30 minuti per consumare comodamente seduti al tavolo un genuino pasto completo, immersi in un ambiente gioviale ed accogliente. Il menù colazione di lavoro proposto dal Ristorante Convivio propone ogni giorno prodotti freschi del mercato consentendo di poter scegliere tra due opzioni di primi piatti e due opzioni di secondi.
Compreso nel prezzo, un buon calice di vino ed una bottiglia di acqua. Il caffè ve lo offre la casa come suol dirsi, il tutto al prezzo di 13,00 euro….
Lo Chef Valerio De Luca
ha maturato diverse esperienze lavorative portando il profumo della sua buona cucina anche in Giappone. Qui ha prestato servizio in qualità di secondo chef presso la catena di Ristoranti : Asakuma Co ltd di Nagoja.
Nel 1995, ha lavorato come chef di partita presso il rinomato Ristorante Relais Le Jardin dell’Hotel Lord Bayron (1 Stella Michelin). Successivamente, ha deciso di “lavare i panni in Arno” e ha proseguito il suo viaggio in Toscana, prima a Firenze poi a Siena prestando servizio al Relais La Certosa di Maggiano (Primo relais chateaux d’Italia) in qualità di secondo chef.
A questa magnifica esperienza si è unita anche quella vissuta con lo chef Valentino Marcattilii del Ristorante San Domenico di Imola (2 stelle Michelin). La competenza dello chef Valerio De Luca è stata molto apprezzata, tanto da garantirgli una permanenza quadriennale al San Domenico di Imola dove viene nominato secondo chef. Dopo una breve esperienza in Francia durata circa un anno al servizio del pluristellato Cristian Morriset, lo chef decide che è giunto il momento di rientrare in Italia e di iniziare una nuova sfida. Lo chef e la moglie Raffaella Ravaioli (per ben 13 anni Addetta alla Sala del Ristorante Stellato il San Domenico di Imola) nel 2005 decidono di aprire un Ristorante: L’Osteria dei Conti. Il Ristorante ha sede a Dovadola e successivamente viene trasferito a Castrocaro Terme. Nel 2012 Forlì accoglie in Viale Bologna, 346 la nuova sede del ristorante , Il Convivio, ed il sogno diventa realtà
I collaboratori:
Raffaella Ravaioli, moglie dello chef, (13 anni Addetta alla Sala del Ristorante Stellato il San Domenico di Imola
Ivan Morini, attento e gentile sommelier che con professionalità mai invadente può consigliarvi il miglior vino da bere o raccontarvi affascinanti storie di vino, di vignaiuoli e di territori…
Ora non vi resta che andare………in Viale Bologna, 346…buon Convivio
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