Notizia del 12/04/2014
Itinerari gastronomici della Sardegna
I piatti della tradizioneLa cucina barbaricina è fatta d'ingredienti semplici, genuini, la maggior parte è prodotta localmente e la qualità è ineccepibile: gli animali si nutrono quasi esclusivamente al pascolo e i formaggi sono prodotti artigianalmente con tecniche millenarie. In una società agropastorale come quella della Barbagia, molte donne hanno ancora il tempo di dedicarsi ad una cucina accurata e quindi ricca di sapori, tramandata di madre in figlia e offerta ai turisti nelle varie aziende agrituristiche e nei ristorantini e trattorie locali
Torna a inizio pagina