L'Italia del gusto
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Il sagicciotto molisano va in trasferta nel Veneto
Notizia del 13/10/2007
La delegazione del Molise di Italia del gusto ha segnalato alla commissione nazionale di assaggio uno dei salumi tipici
di questa terra : il sagicciotto . Il Sagicciotto è concepito con carni suine di prima scelta (coscio, lombi, capocollo, ecc.), che vengono macinate e impastate con grasso duro tagliato a dadini. Si concia poi con sale, pepe e si insacca nel budello naturale, senza però mettere sotto pressa .
Il sagiciotto è stato inserito fra gli insaccati da degustare all'incontro nazionale Salami & Salami che si terrà in novembre a Conegliano veneto.
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Osservatorio Nazionale dei Parchi d'Informazione
Lettura dal 30/09/2007 al 30/08/2008
Evento n. 28 ( Parco d'informazione del Molise )
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