L'Italia del gusto
Sfida all’ultimo anolino a Mangia come scrivi
Notizia del 27/11/2013
Venerdì 6 dicembre ospiti della rassegna gastronomica e letteraria al Ristorante 12 Monaci Roberto S. Tanzi, Uberto Ceretoli, Seba Pezzani, Roldano Daverio, Luca Mazzieri
FONTEVIVO (Parma) Per i parmigiani, ma anche per i parmensi, non è Natale senza anolini. Il ricco e tradizionale piatto delle feste non può mai mancare nelle tavole imbandite del 25 dicembre. Eppure, in tutta la provincia di Parma, non si è mai sentito di alcun gourmet, gastronomo o semplice appassionato di cucina che si sia tirato indietro di fronte a un piatto di galleggianti proposti anche prima o dopo quella data.
Solo per questo motivo, dunque, la serata di Mangia come scrivi dal titolo Sua maestà lAnolino, che si terrà VENERDI 6 DICEMBRE al Ristorante 12 Monaci di Fontevivo (Parma), sarebbe da considerarsi un evento. A renderlo ancor più imperdibile, oltre alle componenti letterarie e artistiche che da sempre contraddistinguono la rassegna ideata e condotta dal giornalista Gianluigi Negri, sarà, stavolta, uninedita ed epica sfida: quella tra gli anolini di Parma (preparati con sugo di stracotto) e gli anolini della Bassa (preparati con tre tipi di Parmigiano Reggiano di diversa stagionatura).
Insieme ai dischi caratterizzati dal colore del sole e immersi in un fumante e dorato brodo di carne, i protagonisti a tavola saranno gli scrittori Roberto S. Tanzi, Uberto Ceretoli, Seba Pezzani, il musicista Roldano Daverio e lartista Luca Mazzieri.
La ghiotta cena prenatalizia inizierà alle 21 (info e prenotazioni allo 0521 610010) e sarà loccasione per fare incontrare i piatti della tradizione parmigiana con i grandi vini dellOltrepò Pavese prodotti dallAzienda Agricola Bruno Verdi (www.brunoverdi.it). Cinque portate e cinque vini: oltre ai due tipi di anolini (prima saranno serviti quelli della Bassa, quindi quelli di Parma, con abbondanti bis), spalla cotta come antipasto, mariola come secondo, spongata come dolce, quattro vini di Bruno Verdi più un lambrusco di Ca de Medici per accompagnare (inevitabilmente) gli anolini.
A questa specialità è dedicata lantologia di racconti Sua maestà lanolino (Battei), curata da Tanzi. Gli autori, tra una portata e laltra, faranno veloci presentazioni con brevi letture: Tanzi presenterà e leggerà il racconto di Pezzani La pentola, Pezzani presenterà e leggerà il racconto di Ceretoli La favola degli anolini di Isabetta, Ceretoli presenterà e leggerà lintroduzione al libro scritta da Tanzi.
Il volume, realizzato con il patrocinio dellArciconfraternita dellAnolino (che collabora alla serata), è dedicato allindimenticato direttore della Gazzetta di Parma Baldassarre Molossi.
Lartista Luca Mazzieri (apprezzato pittore, regista di film come I virtuali e Giovani e autore del romanzo Lamore che dorme sulla vita del Parmigianino) esporrà in sala nove suoi lavori dedicati allanolino.
Pezzani (voce e chitarra) e Daverio (chitarra), componenti del gruppo folk-rock RAB4, introdurranno ogni piatto con brani loro e della tradizione natalizia.
A fine serata, il presentatore Negri annuncerà la stagione gennaio-maggio 2014 di Mangia come scrivi.
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