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Coniglio alla calabrese – Specialità Tipica Calabrese
Notizia del 24/11/2013
Il coniglio alla calabrese è una specialità tipica calabrese.
Ingredienti per preparare il coniglio alla calabrese per 4 persone: 1 coniglio , 100g di pancetta a fette sottili , 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva , 5 spicchi d’aglio , un pugno di semi di finocchio , un pizzico di peperoncino piccante , sale .
Come preparare il coniglio alla calabrese: Pulite accuratamente il coniglio e riempite la cavità interna con un trito preparato con una fettina di pancetta , gli spicchi d’aglio e un pò di semi di finocchio . Strusciatelo esternamente con dell’altro aglio , ora ungetelo con l’olio , salatelo , cospargetelo di peperoncino e fasciatelo con uno strato di fettine di pancetta . Copritelo di olio , incartatelo con la carta alluminio e mettetelo a cuocere in forno a 150° C per un’ora circa .
Come servire il coniglio alla calabrese : Quando è pronto toglietegli la carta ma non la pancetta e tagliatelo a pezzi, servitelo accompagnato col sugo di cottura .
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