L'Italia del gusto
News | Veneto | Collinando
La porchetta di Gaetano Innocente, macellaio in Montebelluna
Notizia del 14/09/2013
La porchetta artigianale degustata alla inaugurazione dei nuovi spazi dell'azienda agricola L'Orto del Castello di Trevignano (Tv), è stata concepita dalla Macelleria di Gaetano Innocente, in Montebelluna.
Semplicemente ottima!!
"La porchetta è una specie di prosciutto ottenuto da un maiale di un anno. La si può trovare in osso o disossata a forma cilindrica. Presenta internamente una colorazione bianchiccia, con delle parti in cui è evidente la speziatura, mentre esternamente si presenta dorata. È molto fragrante, saporita e gustosa. Non è un alimento grasso, poiché, nella fase di cottura, proprio i grassi vengono sciolti dal calore e raccolti in speciali vaschette. Va servita fredda e, nonostante sia priva di additivi e conservanti, rimane saporita e fragrante almeno per due settimane se mantenuta in luogo refrigerato."
Torna a inizio pagina