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Il RISTORANTE IL MULINO SAN MICHELE DI TREDOZIO

Notizia del 26/10/2012

Conosciamo da oltre vent'anni i proprietari. La location è unica: un antico mulino ad acqua lungo il fiume Tramazzo che divide in due questo grazioso paesino di montagna. La cucina è creativa: lo chef, di formazione e cultura non solo gastronomica, utilizza esclusivamente prodotti locali e di stagione, elaborandoli con il suo estro. Menu degustazione proposto con vini, bevande e "cicchetto" inclusi. E' un locale particolarmente adatto alle coppie in quanto super-romantico, con pochi tavoli e davvero singolare. Se volete passare un week-end (la zona lo merita, in tutte le stagioni), chiedete consigli allo chef. Andateci! Un paio di decenni leggemmo la notizia dell'apertura di un ristorante a Tredozio da parte di due "cognati folli" Gentilini e Nannini. Ci siamo precipitati per vivere un'esperienza straordinaria. La prima sorpresa sono stati i passatelli asciutti al cacao e sugo di pesce. Il flan di carciofi e gamberi è stato commentato in una visita successiva. In questo incantevole ristorantino sul torrente di Tredozio...un antico mulino ristrutturato dove sono stati sistemati poco meno di 30 coperti... Il menù viene cambiato e mantenuto per un mese perciò si hanno ben dodici menù in un anno con piatti davvero particolari e la maggior parte nati dalla creatività del suo chef con prodotti di ottima qualità e sempre di stagione. Anche i vini sono tutti da gustare; durante la cena o pranzo che sia vengono accompagnati ai piatti almeno quattro tipi di vini, dall'aperitivo al moscato o passito abbinato al dolce. Per quanto riguarda le giornate di festa i tavoli sono sempre allestiti a tema...davvero da provare è veramente un paradiso dei sapori e rende la serata unica ed indimenticabile.

Menù Degustazione

Crema di zucca con piccole praline di cotto al’amaretto

Dadolata di pesce spada al profumo del bosco

Risotto Carnaroli al piccione e mosto di albana con piccola mantecatura di Castelmagno

Fletto di manzo con porcini

Tete de moine con zabaione lento di noci

Budino di raveggiolo in crema di marroni alla birra

 

Menù Estrazione

Crema di zucca con piccole praline di cotto all’amaretto

Dadolata di pesce spada al profumo del bosco

Fletto di manzo con porcini

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